臺(tái)食藥署12日發(fā)布修訂《食品用清洗劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》第5條，規(guī)定食品用清洗劑僅可用于生鮮、即食的產(chǎn)品，并且應(yīng)以飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其他適當(dāng)處理，使最終食品殘留濃度符合限量。

 

    臺(tái)衛(wèi)福部食藥署食品組科長高怡婷受訪時(shí)表示，生鮮蔬果種植過程中可能孳生多種細(xì)菌，用清水是洗不掉的，但因生鮮食品后續(xù)制程中不會(huì)再加熱，可能有活菌數(shù)偏高的問題，生食恐導(dǎo)致食物中毒，因此訂定《食品用清洗劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

 

    不過，近來不少業(yè)者頻頻詢問蘿卜干、水產(chǎn)品、肉品是否也能用，高怡婷指出，這些食品食用前還會(huì)再經(jīng)烹調(diào)等過程殺菌，為避免食品業(yè)者認(rèn)為銷售之前殺菌即可，疏忽前端加工制程的衛(wèi)生環(huán)節(jié)，因此修正規(guī)定限縮使用范圍。

 

    高怡婷說，未來只有生鮮生菜、現(xiàn)切水果、生魚片等生食食物可以食品用清潔劑消毒，使用后須再經(jīng)飲用水充分清洗、殺菁、加熱或其他適當(dāng)處理。

 

    此外，新規(guī)定中也修正消毒成分《酸化亞氯酸鈉》及《二氧化氯》的殘留濃度，從總有效氯1 ppm以下修訂為氯酸鹽及亞氯酸鹽總和1 ppm以下，避免業(yè)者產(chǎn)生疑問。

 

    高怡婷指出，新規(guī)定15日實(shí)施，屆時(shí)違法將食品用清潔劑用在其他食品或消毒成分超過限量標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)者，將依食安法開罰。