近日湖南個(gè)別區(qū)域，一條“面條被水洗后還剩下少許不溶于水的物質(zhì)”的視頻在網(wǎng)絡(luò)上突然火了，該名消費(fèi)者還在視頻表示，現(xiàn)在好多面條都加了“膠”，沒法吃了，一時(shí)之間，面條成了有毒食品的說(shuō)法甚囂塵上。

 

　　然而事實(shí)并非如此，“劇情”很快出現(xiàn)反轉(zhuǎn)，隨后各地專家和電視臺(tái)，以及食品藥品監(jiān)督局紛紛站出來(lái)通過各種渠道進(jìn)行辟謠說(shuō)明，面條中被人誤解的“膠”狀物，實(shí)為“面筋——小麥中的蛋白質(zhì)”，是面粉中的正常營(yíng)養(yǎng)成分。

 

　　隨后湖南多個(gè)電視臺(tái)也加入此次“科普”行動(dòng)中來(lái)：

 

　　湖南都市晚間：專家：麥芯粉研磨面筋含量高，可正常食用。

 

　　湖南公共幫女郎：膠狀物實(shí)為優(yōu)質(zhì)蛋白。

 

　　湖南都市1時(shí)間：食藥監(jiān)部門介入調(diào)查 證實(shí)面條“膠體”實(shí)為面筋。

 

　　湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)楊代明也當(dāng)著眾多省會(huì)媒體做了一個(gè)試驗(yàn)，證明面條中的膠狀物的確是面筋——天然小麥蛋白；這種面筋不僅不會(huì)產(chǎn)生任何食品安全問題，而且還是面條的主要營(yíng)養(yǎng)成份。

　　我國(guó)南方盛產(chǎn)水稻，所以南方消費(fèi)者大多數(shù)沒有做面食的習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)，對(duì)面粉的成分了解不夠，因而不知道面筋是什么，有人誤認(rèn)為是“膠”；鐘愛面食和喜歡“擼串兒”的北方人就比較好理解，那些面條中所謂的“膠”，其實(shí)就是我們?cè)跓镜昀锍３３缘拿娼睿?/div>