督查組采取不打招呼隨機(jī)抽點(diǎn)的方式，對華泰國際酒店、大潤發(fā)等餐飲和流通企業(yè)進(jìn)行突擊檢查。每到一處，督查組深入廚房、操作間、原料庫、倉儲庫等場所，仔細(xì)檢查原材料來源、進(jìn)貨臺賬、質(zhì)檢報(bào)告和從業(yè)人員持證等情況。從明察暗訪的情況來看，食品安全總體情況是好的，但也暴露出不少問題。朱云對發(fā)現(xiàn)的問題當(dāng)場責(zé)令落實(shí)整改，要求企業(yè)強(qiáng)化“第一責(zé)任人”意識，嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)；監(jiān)管部門要切實(shí)嚴(yán)格依法監(jiān)管，確保問題整改落實(shí)到位；各職能部門進(jìn)一步提高認(rèn)識，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感和緊迫感，確保食品安全萬無一失。