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    國家食藥監(jiān)總局發(fā)布節(jié)日食品安全消費(fèi)提示——儲藏篇

    放大字體  縮小字體 時間:2017-01-19 16:14 來源:國家食藥監(jiān)總局 原文:
    核心提示:春節(jié)臨近,年貨食品采購較多,如儲藏不當(dāng),容易變質(zhì)、長霉、腐爛,影響風(fēng)味和營養(yǎng)價值。為了防范食物儲藏可能帶來的食品安全風(fēng)險,國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布節(jié)日食品安全消費(fèi)提示——儲藏篇。
         春節(jié)臨近,年貨食品采購較多,如儲藏不當(dāng),容易變質(zhì)、長霉、腐爛,影響風(fēng)味和營養(yǎng)價值。為了防范食物儲藏可能帶來的食品安全風(fēng)險,國家食品藥品監(jiān)督管理總局特別提示要注意以下方面。
     
        一、年貨食品應(yīng)適量購買或制作,盡量減少囤積,提倡按需備餐、點餐,既降低食品安全風(fēng)險,也避免浪費(fèi)。
     
        二、對需要冷藏或冷凍保存的食物,應(yīng)及時放入冰箱,避免長時間暴露在室溫下。冷凍冷藏,應(yīng)生熟分開、葷素分開,盡量分隔或獨(dú)立包裝,避免交叉污染。熟食和直接入口食物宜放在冰箱上層,生的食物宜放在下層,避免貼近冰箱內(nèi)壁。冷藏后的剩菜、剩飯應(yīng)確認(rèn)無腐敗變質(zhì)、并再次徹底加熱后才能食用。即開即食食品開啟后應(yīng)妥善保存并盡快食用。
     
        三、不同類別食物應(yīng)根據(jù)自身特點采取不同的儲藏方式。一是新鮮蔬果。綠葉蔬菜可用軟紙包后放入保鮮袋冷藏,一般應(yīng)在3天內(nèi)吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等可用軟紙包后放入保鮮袋,可以在冷涼處保存3-5天。柑橘類和香蕉、芒果等各種熱帶水果不宜冷藏,室內(nèi)冷涼處存放即可。草莓、藍(lán)莓、葡萄等漿果宜冷藏,最好24小時內(nèi)食用完。蘋果和梨既可以冷藏,也可以放在室內(nèi)冷涼處。儲藏過程中應(yīng)注意檢查,發(fā)霉腐爛的要及時挑出,避免污染擴(kuò)大。二是肉和水產(chǎn)類食品。生肉和魚如當(dāng)天食用,可冷藏保存;如當(dāng)天不能全部食用,建議按烹調(diào)需要分割后放入保鮮袋冷凍保存。烹調(diào)前,應(yīng)提前放在冷藏室的下層緩慢化凍。魚干、蝦皮、海米等水產(chǎn)干制品應(yīng)裝袋封口冷藏保存。三是熟制主食和糕點。饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冷藏保存,冷藏超過兩天的應(yīng)分裝密封冷凍保存。柔軟糕點可冷藏但最好兩天內(nèi)吃完。純奶油蛋糕最好當(dāng)日吃完。酥點和油炸類小食品最好一周內(nèi)吃完。餅干曲奇等宜放在室溫干燥處保存。四是飲料。未開封的飲料、果汁和啤酒冷涼處保存即可,但一旦開封就必須冷藏并在兩天內(nèi)喝完。葡萄酒開封后應(yīng)塞上瓶塞并在一周內(nèi)喝完。此外,番茄醬、沙拉醬等一旦開封應(yīng)冷藏保存,巧克力不宜長時間冷藏或冷凍。
    日期:2017-01-19
     
     
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