一、基本情況

 

　　2015年，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織對(duì)肉及肉制品、食用油、油脂及其制品和乳制品等3類食品進(jìn)行了抽樣檢查，10月11日，在重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司南坪商都分公司抽樣豬后腿瘦肉（抽檢編號(hào)GC1500410046）檢測(cè)出黃胺二甲嘧啶殘留值為115μg/kg，超標(biāo)15%。經(jīng)查，該批豬肉是重慶琪金食品公司璧城屠宰廠收購(gòu)、宰殺后上市。

 

　　二、核查情況

 

　　璧山區(qū)食安辦、璧山區(qū)食藥監(jiān)局、璧山區(qū)農(nóng)委通過(guò)網(wǎng)絡(luò)輿情中了解到相關(guān)信息，立即進(jìn)行了調(diào)查。據(jù)查，2015年10月11日重慶琪金食品公司璧城屠宰廠琪金公司上市682頭生豬來(lái)源清楚，入場(chǎng)檢疫檢疫證明、標(biāo)識(shí)等齊全，其中除28頭是本市榮昌區(qū)收購(gòu)?fù)猓溆?54頭分別來(lái)于湖北、四川、山東、江蘇?；前范奏奏ぞ哂袕V普抗菌性、抗菌性強(qiáng)，副作用小，按規(guī)定用于動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的疾病預(yù)防和治療中。按農(nóng)業(yè)部278號(hào)公告，磺胺二甲嘧啶片劑停藥期為15日，磺胺二甲嘧啶鈉注射液停藥期為28日。造成磺胺二甲嘧啶超標(biāo)主要原因一是獸藥磺胺二甲嘧啶用于動(dòng)物飼養(yǎng)環(huán)節(jié)的疾病預(yù)防和治療中劑量使用過(guò)大沒(méi)有嚴(yán)格按使用說(shuō)明書(shū)的要求使用；二是沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行停藥期規(guī)定便出欄。

 

　　三、后續(xù)處置情況

 

　?。ㄒ唬╅_(kāi)展法律法規(guī)宣傳。區(qū)養(yǎng)殖中心立即印發(fā)規(guī)范經(jīng)營(yíng)、使用獸藥、獸藥休藥期目錄等宣傳資料，發(fā)放到各規(guī)模養(yǎng)殖戶手中，組織全區(qū)畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖大戶開(kāi)展《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《飼料添加劑安全使用規(guī)范》、《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、《飼料標(biāo)簽》、《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《獸藥管理?xiàng)l例》等法律法規(guī)宣傳，讓廣大養(yǎng)殖場(chǎng)、戶自覺(jué)遵守畜牧獸醫(yī)相關(guān)法律法規(guī)。

 

　　（二）強(qiáng)化養(yǎng)殖投入品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)監(jiān)管。養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)服務(wù)中心和各畜牧獸醫(yī)站對(duì)本轄區(qū)的獸藥、飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展拉網(wǎng)式排查，檢查面達(dá)到100%。對(duì)獸藥、飼料生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品要統(tǒng)一實(shí)行入市登記制度；對(duì)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展“三查”：查經(jīng)營(yíng)許可證，查購(gòu)銷臺(tái)賬，查獸藥、飼料產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；同時(shí)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)獸藥、飼料生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量抽檢，協(xié)助市飼料獸藥檢測(cè)所作好抽檢工作。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法行為，依法進(jìn)行查處，并作好日常監(jiān)管檢查記錄。

 

　?。ㄈ?qiáng)化養(yǎng)殖投入品使用環(huán)節(jié)監(jiān)管。為規(guī)范養(yǎng)殖環(huán)節(jié)中的用藥安全，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確使用獸藥及添加劑，杜絕假劣獸藥流入畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，區(qū)養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)中心在全區(qū)繼續(xù)推行規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場(chǎng)（養(yǎng)殖小區(qū)）“一卡、三檔、三書(shū)”管理模式。督促指導(dǎo)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建立《動(dòng)物養(yǎng)殖檔案》，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獸藥、飼料等投入品科學(xué)安全使用的指導(dǎo)和監(jiān)管，對(duì)用藥、用料、休藥期執(zhí)行情況等開(kāi)展經(jīng)常性檢查，確保畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作各項(xiàng)措施落實(shí)到位。

 

　　（四）區(qū)動(dòng)監(jiān)所加強(qiáng)對(duì)全區(qū)屠宰企業(yè)的監(jiān)管。一是監(jiān)督屠宰企業(yè)搞好肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和“瘦肉精”自檢等工作。二是統(tǒng)一制定屠宰企業(yè)管理十大制度，與屠宰企業(yè)簽訂《2015年度屠宰場(chǎng)食品安全責(zé)任書(shū)》、《2015年屠宰場(chǎng)防治重大動(dòng)物疫病責(zé)任書(shū)》、《2015年屠宰場(chǎng)安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)》，落實(shí)企業(yè)質(zhì)量安全的主體責(zé)任。三是監(jiān)督企業(yè)做好生豬入場(chǎng)、屠宰檢驗(yàn)及產(chǎn)品流向、消毒、無(wú)害化處理、“瘦肉精”自檢等記錄記載，要求其實(shí)現(xiàn)可追溯管理。

 

　?。ㄎ澹┒酱偻涝灼髽I(yè)建立獸藥殘留定性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，在宰前對(duì)生豬獸藥殘留進(jìn)行初步檢查，必要時(shí)送有資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行定量檢測(cè)。

 

　?。﹪?yán)格落實(shí)食品銷售單位進(jìn)貨查驗(yàn)制度，購(gòu)銷肉及肉制品必須查驗(yàn)、收集或提供檢疫檢驗(yàn)票據(jù)，按規(guī)定建立購(gòu)銷臺(tái)賬。