近期，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局抽檢飲料，方便食品，淀粉及淀粉制品，糖果制品，酒類，乳制品，食用油、油脂及其制品，糧食加工品，調(diào)味品，食糖，罐頭，餅干，冷凍飲品，豆制品，蛋制品，水產(chǎn)制品，糕點(diǎn)，茶葉及相關(guān)制品，速凍食品等19類382批次樣品，合格樣品376批次，不合格樣品6批次。現(xiàn)將抽檢結(jié)果通告如下：

 

    一、不合格樣品所涉及的標(biāo)稱企業(yè)、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：陜西安康金陽(yáng)光油脂工業(yè)有限公司 2016年 1月 26日 生產(chǎn)的三沈硒鄉(xiāng)牌（5L/桶）濃香純真菜籽油苯并（α）芘超標(biāo)，清澗縣二毛農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)合作社 2016年 6月 30日 生產(chǎn)的（300g/袋）二錘鮮粉不留（淀粉制品） 鋁的殘留量超標(biāo)、檢出不得使用的食品添加劑二氧化硫，西安同盛生清真食品有限公司 2016年 8月 7日 生產(chǎn)的同盛生牌（400g/袋）油茶、榆林市榆陽(yáng)區(qū)鑫麥樂(lè)寶食品有限公司 2016年 8月 26日 生產(chǎn)的（120g/袋）千層豆沙排面包酸價(jià)超標(biāo)，西安十三朝工貿(mào)有限公司 2016年 6月 22日 生產(chǎn)的唐十三朝牌[面皮+調(diào)味包265克（面皮200克）]搟面皮菌落總數(shù)超標(biāo)，西安天馬食品有限公司 2016年 7月 10日 生產(chǎn)的驪驪馬牌（445g/瓶）天馬蜂蜜醪糟檢出不得使用的食品添加劑環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。

 

    苯并（a）芘是一種多環(huán)芳香族碳?xì)浠衔?。油脂原料受環(huán)境污染、生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、炒制溫度過(guò)高、原料存貯或晾曬不當(dāng)?shù)仍蚨加锌赡茉斐墒秤糜捅讲α]芘超標(biāo)。

 

    食品中檢出鋁的殘留量超過(guò)規(guī)定殘留限量，主要原因是一些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者超限量使用明礬所致。明礬（含鋁）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害，但過(guò)量攝入可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、記憶力減退、智力低下、行動(dòng)遲鈍等。

 

    二氧化硫是食品加工過(guò)程中常用的漂白劑和防腐劑，在食品中不得超限量、超范圍使用。

 

    酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標(biāo)志，也是衡量脂肪質(zhì)量的重要標(biāo)志。酸價(jià)超標(biāo)，表明生產(chǎn)過(guò)程使用的油脂新鮮程度不夠或有變質(zhì)趨勢(shì)。

 

    菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度。菌落總數(shù)超標(biāo)，可能由于原輔料或包裝材料被污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)仍驅(qū)е隆?/div>