食品伙伴網(wǎng)訊 12月14日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布《上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2016年第48期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，通報(bào)了8批次食品不合格，其中，大潤(rùn)發(fā)銷(xiāo)售多美鮮車(chē)打奶酪檢出酵母不合格。

 

　　據(jù)了解，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及9大類(lèi)食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭等。抽檢樣品共計(jì)1001批次，其中合格993批次、不合格8批次。

 

　　1批次大潤(rùn)發(fā)銷(xiāo)售的多美鮮車(chē)打奶酪檢出酵母超標(biāo)

 

　　上海大潤(rùn)發(fā)有限公司銷(xiāo)售的中國(guó)總經(jīng)銷(xiāo)：上海高夫食品有限公司的多美鮮車(chē)打奶酪（規(guī)格226克/袋 生產(chǎn)日期2016/04/19），檢出酵母超標(biāo)。

 

　　根據(jù)《GB 5420-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干酪》規(guī)定，奶酪中酵母限量要求為≤50cfu/g。酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品酵母超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

 

 

　　上海世福食品有限公司生產(chǎn)的鹽水牛肉（生產(chǎn)日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　上海杰康食品有限公司生產(chǎn)的鴨膀（生產(chǎn)日期2016-09-05），檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　蘇州萬(wàn)順福食品有限公司生產(chǎn)的一品牛肉（生產(chǎn)日期2016-09-06），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　上海鑫博食品加工有限公司生產(chǎn)的白牛肚（生產(chǎn)日期2016-09-06）、無(wú)根耳片（生產(chǎn)日期2016-09-06），檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　上海潤(rùn)豐食品有限公司生產(chǎn)的豬頭肉（生產(chǎn)日期2016-09-07），檢出大腸菌群超標(biāo)、生產(chǎn)的醬牛肉（生產(chǎn)日期2016-09-07），檢出大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　大腸菌群、菌落總數(shù)均為微生物指標(biāo)，微生物污染原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開(kāi)。