食品伙伴網(wǎng)訊 11月25日，西安市食藥監(jiān)局發(fā)布《西安市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于646批次食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告》，通報了7批次食品不合格，其中王品松露菲力牛排等5批次熟肉制品檢出金黃色葡萄球菌不合格，2批次自制蛋糕檢出霉菌不合格。

 

　　據(jù)抽檢信息顯示，本次抽檢涉及5大類646批次樣品的檢驗，其中調(diào)味料69批次，煎炸植物油62批次，糧食及糧食制品70批次，熟肉制品413批次，自制蛋糕32批次，其中5批次熟肉制品不合格，2批次自制蛋糕不合格。

 

 

　　西安真愛服務(wù)事業(yè)股份有限公司南門分公司生產(chǎn)的脆餅雞（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）和黃金咖喱牛腩（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）檢出金黃色葡萄球菌。

 

　　陜西綿州鼎記酒店管理有限公司生產(chǎn)的蔥香手撕肉（熟肉制品）（生產(chǎn)日期為2016年9月28日）檢出金黃色葡萄球菌，

 

　　王品（中國）餐飲有限公司環(huán)城南路分公司生產(chǎn)的松露菲力牛排（自制熟肉）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）檢出金黃色葡萄球菌，

 

　　西安國食天香餐飲有限公司生產(chǎn)的丸子（熟肉制品）（生產(chǎn)日期為2016年9月23日）檢出金黃色葡萄球菌。

 

　　據(jù)介紹，金黃色葡萄球菌隸屬于葡萄球菌屬，是人類的一種重要病原菌，有“嗜肉菌”的別稱，在空氣、水、灰塵及人和動物的排泄中都可找到，容易污染食物。金黃色葡萄球菌可引起人體局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎、敗血癥等。其中，金黃色葡萄球菌污染產(chǎn)生的腸毒素是個世界性衛(wèi)生難題，引起的食物中毒占細(xì)菌性食品中毒比重大，僅次于大腸桿菌，對腸道破壞性極大，常引起金黃色葡萄球菌腸炎，發(fā)病急，臨床癥狀表現(xiàn)為嘔吐、發(fā)熱、腹瀉，導(dǎo)致脫水、電解質(zhì)紊亂和酸中毒，甚至發(fā)生休克。

 

 

　　西安真愛服務(wù)事業(yè)股份有限公司南門分公司生產(chǎn)的自從遇見你（自制蛋糕）（生產(chǎn)日期為2016年10月8日）霉菌不合格。

 

　　西安市碑林區(qū)麥田焙焙蛋糕店生產(chǎn)的迷你西點朗姆坯草莓（自制蛋糕）（生產(chǎn)日期為2016年10月12日）霉菌不合格。

 

　　霉菌在自然界很常見，可使食品腐敗變質(zhì)。霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　西安市食品藥品監(jiān)督管理局要求相關(guān)區(qū)縣食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，對本次食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法處理。