食品伙伴網(wǎng)訊 冬季是禽流感的高發(fā)季節(jié)，近期我國的鄰國日本、韓國紛紛出現(xiàn)高致病性禽流感疫情，我國防疫形式較為嚴(yán)峻。要避免疫情在我國大規(guī)模爆發(fā)，需打好防御戰(zhàn)。
日、韓兩國疫情形式
11月22日日本向世界動物衛(wèi)生組織報(bào)告稱，11月15日至17日秋田縣（AKITA）的2家動物園發(fā)生H5N6亞型高致病性禽流感，有2只園養(yǎng)黑天鵝發(fā)病、死亡。
韓國近期確認(rèn)4起H5N6 高致病性禽流感疫情，撲殺萬只家禽。疫情有向北部蔓延的趨勢。目前韓國已將疫情風(fēng)險(xiǎn)提高至第二高的“警惕”級別。
關(guān)于禽流感病毒
禽流感（AI）是由A型流感病毒引起的發(fā)生于各種家禽和野鳥的烈性傳染病【1】。禽流感病毒可以通過家禽傳播并導(dǎo)致嚴(yán)重的大規(guī)模疫情。
按照在禽類群體中的致病力，可將禽流感病毒分為兩類：高致病性與低致病性。高致病性病毒導(dǎo)致某些禽類物種的高死亡率（在48小時(shí)內(nèi)死亡率高達(dá)100%）。低致病性病毒也會導(dǎo)致禽類間疾病疫情，但通常都不伴有嚴(yán)重的臨床疾病。
絕大多數(shù)禽流感病毒不會感染人類；但是甲型H5N1和甲型H7N9等某些病毒卻會造成嚴(yán)重的人際感染。
如何預(yù)防感染禽流感病毒
做好預(yù)防工作，完全可避免感染禽流感。消費(fèi)者需注意以下幾點(diǎn)：
1、避免接觸活禽鳥及其分泌物。如不慎接觸到，應(yīng)立即用肥皂徹底清洗雙手。
2、從正規(guī)渠道購買生禽產(chǎn)品。
3、生禽產(chǎn)品買回后，注意生熟食分開。將生禽加熱烹飪，禽流感病毒較為脆弱，通過高溫烹飪完全可以將其殺滅。因此吃熟禽肉、蛋產(chǎn)品不會感染禽流感。
參考文獻(xiàn)：
【1】魏磊.高致病力禽流感流行新特點(diǎn)及預(yù)防控制對策.《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》，2004（02）
地區(qū)：
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