項(xiàng)目

方法

標(biāo)準(zhǔn)

備注

外觀

感官品評

符合廠內(nèi)規(guī)格

風(fēng)味

感官品評

符合廠內(nèi)規(guī)格

異物

依據(jù)CNS 5629 N6120食品檢驗(yàn)法－異物之檢查

不得檢出

酒精度（乙醇）

（%（v/v））

1.依據(jù)酒類中乙醇檢驗(yàn)方法－2003年7月23日“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0929214397號公告

2.依據(jù)酒類中乙醇檢驗(yàn)方法（二）－2010年11月16日“財政部”臺財庫字第09903520960號、“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0991903925號令

符合包裝標(biāo)示酒精度（7～14）±1度

檢驗(yàn)結(jié)果有紛歧時，依據(jù)2010年11月16日“財政部”臺財庫字第09903520960號、“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0991903925號令，以酒類中乙醇檢驗(yàn)方法（二）中之比重瓶法為準(zhǔn)

甲醇（mg/L，以純乙醇計）

1.依據(jù)酒類中甲醇之檢驗(yàn)方法（分光亮度法）－2003年7月23日“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0929214397號公告

2.依據(jù)酒類中甲醇之檢驗(yàn)方法（氣相層析法法）－2003年7月23日“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0929214397號公告

2000以下

鉛（mg/L）

1.依據(jù)酒類中鉛之檢驗(yàn)方法－2002年12月18日“行政院衛(wèi)生署”衛(wèi)署藥檢字第0910078884號公告

2.依據(jù)酒類中鉛之檢驗(yàn)方法（二）－2005年9月7日“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0949426262號公告

0.3以下

揮發(fā)性酸（g/L，以醋酸計）

依據(jù)CNS 14850 N6376酒類檢驗(yàn)法－總酸度及揮發(fā)性酸度之測定

1.5以下

總酸度（g/L，以酒石酸計）

依據(jù)CNS 14850 N6376酒類檢驗(yàn)法－總酸度及揮發(fā)性酸度之測定

符合廠內(nèi)規(guī)格

防腐劑（g/L）

依據(jù)酒類中苯甲酸及己二烯酸之檢驗(yàn)方法－2009年5月27日“財政部”臺財庫字第09803510360號、“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0981800160號令

己二烯酸0.2以下、苯甲酸0.4以下

同一酒品混合使用防腐劑時，各防腐劑殘留量除以其限量標(biāo)準(zhǔn)所得之?dāng)?shù)值總和不得大于1。

二氧化硫（g/L）

1.依據(jù)酒類中二氧化硫之檢驗(yàn)方法（一）－2012年7月9日“財政部”臺財庫字第10103664810號、“行政院衛(wèi)生署”署授食字第1010039470號令

2.依據(jù)酒類中二氧化硫之檢驗(yàn)方法（二）－2007年5月4日“財政部”臺財庫字第09603505711號、“行政院衛(wèi)生署”署授食字第0961800102號令

0.4以下