加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。把節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管作為當(dāng)前工作的重中之重來(lái)抓，全面安排部署，并針對(duì)本地實(shí)際，周密制定工作方案，增強(qiáng)監(jiān)管工作的針對(duì)性，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，確保中秋期間餐飲服務(wù)食品安全。

 

    強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控，加強(qiáng)監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，認(rèn)真檢查食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。突出監(jiān)管重點(diǎn)，以餐飲集中區(qū)、大中型餐飲單位等作為重點(diǎn)檢查區(qū)域；以餐飲服務(wù)單位冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品及地方性節(jié)令食品等作為重點(diǎn)檢查品種；以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購(gòu)、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等作為重點(diǎn)檢查環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度，確保餐飲服務(wù)食品安全。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村群體性聚餐等活動(dòng)的監(jiān)督指導(dǎo)，嚴(yán)防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

 

    有效應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，強(qiáng)化應(yīng)急處置。提高餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急意識(shí)，健全應(yīng)急管理制度，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置工作，認(rèn)真檢查食品安全應(yīng)急處置制度的落實(shí)情況，嚴(yán)密排查并消除食品安全事故隱患。同時(shí)，嚴(yán)格落實(shí)節(jié)日期間值班制度，實(shí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班制，確保通訊暢通。對(duì)群眾反映的餐飲服務(wù)食品安全問(wèn)題，做到迅速核實(shí)、查處和反饋。對(duì)已發(fā)生的食品安全問(wèn)題，要第一時(shí)間組織核查、處理，并按規(guī)定及時(shí)上報(bào)。