9月14日，據(jù)上海食藥監(jiān)局消息，上海食藥監(jiān)局組織8大類食品包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干等。抽檢樣品共計(jì)1112批次，其中合格1085批次、不合格27批次，其中1批次糧食加工品不合格。

 

　　標(biāo)稱為上海賢態(tài)食品有限公司；委托商：上海能的貿(mào)易有限公司2016年1月14日生產(chǎn)的規(guī)格為500g/袋的火鍋年糕，檢出二氧化硫殘留。

 

　　二氧化硫類物質(zhì)包括二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉等，此類物質(zhì)為防腐劑、抗氧化劑、漂白劑，可以生成亞硫酸，亞硫酸是較強(qiáng)的還原劑，在被氧化時(shí)可將著色物質(zhì)還原退色，使食品保持鮮艷色澤，還可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐變。同時(shí)，由于其還原作用，還可阻斷微生物的正常生理氧化過(guò)程，抑制微生物繁殖，從而起到防腐作用。因此，二氧化硫類物質(zhì)是食品加工過(guò)程中常用的漂白劑和防腐劑，其在食品中的殘留量用二氧化硫計(jì)算。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。