臺(tái)行政院農(nóng)委會(huì)副主委陳吉仲表示，氣候暖化，臺(tái)灣天氣濕熱，持續(xù)銷(xiāo)售溫體豬肉，對(duì)食安來(lái)說(shuō)，非長(zhǎng)久之計(jì)；但跟推動(dòng)傳統(tǒng)市場(chǎng)禁宰活禽一樣，農(nóng)委會(huì)面對(duì)民眾習(xí)慣吃溫體肉的習(xí)慣時(shí)，總需要契機(jī)點(diǎn)給力，以推動(dòng)轉(zhuǎn)型。

 

    相對(duì)于傳統(tǒng)市場(chǎng)禁宰活禽，是基于嚴(yán)重急性呼吸道癥候群（SARS）疫情的推動(dòng)。農(nóng)委會(huì)這次推動(dòng)豬肉從屠宰到銷(xiāo)售端，要全程冷藏確保食安，借用的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是臺(tái)灣社會(huì)近幾年來(lái)，多次經(jīng)歷重大食品安全事件所建立起的食安意識(shí)。

 

    陳吉仲說(shuō)，昨天各部門(mén)開(kāi)會(huì)研究最快明年起推動(dòng)豬肉全程冷藏銷(xiāo)售，預(yù)計(jì)要修3個(gè)行政規(guī)范及1個(gè)法來(lái)執(zhí)行，預(yù)算粗估需要新臺(tái)幣10幾億元，必須做改變的產(chǎn)業(yè)鏈包含屠宰場(chǎng)、運(yùn)輸車(chē)及豬肉攤。

 

    臺(tái)農(nóng)委會(huì)所掌握信息顯示，目前全國(guó)有1萬(wàn)攤有在營(yíng)運(yùn)的傳統(tǒng)市場(chǎng)豬肉攤。

 

    臺(tái)農(nóng)委會(huì)畜牧處家畜生產(chǎn)科科長(zhǎng)陳中興說(shuō)，明年將率先在6都推動(dòng)使用冷藏柜，就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣；但是每攤?cè)绾窝a(bǔ)助，硬體設(shè)備單價(jià)費(fèi)用等，都還要再做調(diào)查與推算，目前還沒(méi)有數(shù)據(jù)。

 

    陳中興說(shuō)，包含農(nóng)委會(huì)主管的屠宰場(chǎng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，以利規(guī)定屠宰場(chǎng)設(shè)置預(yù)冷設(shè)備。還有同為農(nóng)委會(huì)主管的屠宰作業(yè)準(zhǔn)則，以及衛(wèi)福部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則，都要做修改，以利規(guī)定運(yùn)輸車(chē)全采冷藏。

 

    陳中興并說(shuō)明，衛(wèi)生福利部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則修改后，同時(shí)可規(guī)范肉攤采用冷藏柜；但最好同時(shí)完成經(jīng)濟(jì)部中部辦公室主管的零售市場(chǎng)管理條例修訂辦法，可強(qiáng)化傳統(tǒng)市場(chǎng)肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎(jiǎng)勵(lì)攤商加用冷藏設(shè)備的補(bǔ)貼，估約10幾億元新臺(tái)幣。