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    臺(tái)灣加強(qiáng)豬肉冷鏈管理確保食品安全

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2016-09-08 09:00 來(lái)源:食品伙伴網(wǎng) 
    核心提示:據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息,臺(tái)灣高溫持續(xù)破紀(jì)錄,傳統(tǒng)市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)有冷藏設(shè)備的溫體豬肉,恐孳生細(xì)菌影響食品安全。臺(tái)農(nóng)委會(huì)表示,最快明年,屠宰場(chǎng)預(yù)冷設(shè)備、冷藏運(yùn)輸車(chē)及肉攤使用冷藏柜可投入使用。
        食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)臺(tái)灣“中央社”消息,臺(tái)灣高溫持續(xù)破紀(jì)錄,傳統(tǒng)市場(chǎng)銷(xiāo)售沒(méi)有冷藏設(shè)備的溫體豬肉,恐孳生細(xì)菌影響食品安全。臺(tái)農(nóng)委會(huì)表示,最快明年,屠宰場(chǎng)預(yù)冷設(shè)備、冷藏運(yùn)輸車(chē)及肉攤使用冷藏柜可投入使用。
     
        臺(tái)行政院農(nóng)委會(huì)副主委陳吉仲表示,氣候暖化,臺(tái)灣天氣濕熱,持續(xù)銷(xiāo)售溫體豬肉,對(duì)食安來(lái)說(shuō),非長(zhǎng)久之計(jì);但跟推動(dòng)傳統(tǒng)市場(chǎng)禁宰活禽一樣,農(nóng)委會(huì)面對(duì)民眾習(xí)慣吃溫體肉的習(xí)慣時(shí),總需要契機(jī)點(diǎn)給力,以推動(dòng)轉(zhuǎn)型。
     
        相對(duì)于傳統(tǒng)市場(chǎng)禁宰活禽,是基于嚴(yán)重急性呼吸道癥候群(SARS)疫情的推動(dòng)。農(nóng)委會(huì)這次推動(dòng)豬肉從屠宰到銷(xiāo)售端,要全程冷藏確保食安,借用的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是臺(tái)灣社會(huì)近幾年來(lái),多次經(jīng)歷重大食品安全事件所建立起的食安意識(shí)。
     
        陳吉仲說(shuō),昨天各部門(mén)開(kāi)會(huì)研究最快明年起推動(dòng)豬肉全程冷藏銷(xiāo)售,預(yù)計(jì)要修3個(gè)行政規(guī)范及1個(gè)法來(lái)執(zhí)行,預(yù)算粗估需要新臺(tái)幣10幾億元,必須做改變的產(chǎn)業(yè)鏈包含屠宰場(chǎng)、運(yùn)輸車(chē)及豬肉攤。
     
        臺(tái)農(nóng)委會(huì)所掌握信息顯示,目前全國(guó)有1萬(wàn)攤有在營(yíng)運(yùn)的傳統(tǒng)市場(chǎng)豬肉攤。
     
        臺(tái)農(nóng)委會(huì)畜牧處家畜生產(chǎn)科科長(zhǎng)陳中興說(shuō),明年將率先在6都推動(dòng)使用冷藏柜,就跟禽肉攤已使用冷藏柜一樣;但是每攤?cè)绾窝a(bǔ)助,硬體設(shè)備單價(jià)費(fèi)用等,都還要再做調(diào)查與推算,目前還沒(méi)有數(shù)據(jù)。
     
        陳中興說(shuō),包含農(nóng)委會(huì)主管的屠宰場(chǎng)設(shè)置標(biāo)準(zhǔn),以利規(guī)定屠宰場(chǎng)設(shè)置預(yù)冷設(shè)備。還有同為農(nóng)委會(huì)主管的屠宰作業(yè)準(zhǔn)則,以及衛(wèi)福部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則,都要做修改,以利規(guī)定運(yùn)輸車(chē)全采冷藏。
     
        陳中興并說(shuō)明,衛(wèi)生福利部主管的食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則修改后,同時(shí)可規(guī)范肉攤采用冷藏柜;但最好同時(shí)完成經(jīng)濟(jì)部中部辦公室主管的零售市場(chǎng)管理條例修訂辦法,可強(qiáng)化傳統(tǒng)市場(chǎng)肉攤依法使用冷藏柜。這部份為獎(jiǎng)勵(lì)攤商加用冷藏設(shè)備的補(bǔ)貼,估約10幾億元新臺(tái)幣。
    日期:2016-09-08
     
     
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