近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢肉及肉制品、水果及其制品、水產(chǎn)制品、薯類及膨化食品、糧食及糧食制品、食用油、油脂及其制品、調(diào)味品、飲料等8類食品624批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品612批次，不合格樣品12批次。此次，共抽到安徽省生產(chǎn)的二大類4批次食品，均合格。

 

　　總體情況：肉及肉制品98批次，不合格樣品2批次，占2.0%；水果及其制品19批次，不合格樣品3批次，占15.8%；水產(chǎn)制品107批次，不合格樣品5批次，占4.7%；薯類及膨化食品56批次，不合格樣品2批次，占3.6%；糧食及糧食制品73批次，食用油、油脂及其制品100批次，調(diào)味品82批次，飲料89批次均未檢出不合格樣品。

 

　　不合格產(chǎn)品情況如下：　　西安市人人樂超市有限公司高新購物廣場銷售的標(biāo)稱陜西宴友思股份有限公司生產(chǎn)的2批次宴友思精品豬蹄，萊克多巴胺檢出值分別為4.3μg/kg、1.1μg/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。　　福州市鼓樓區(qū)百園食品店銷售的標(biāo)稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產(chǎn)的脆梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.24 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用?！　「Ｖ菁覙犯Ｉ虡I(yè)有限公司寶龍店銷售的標(biāo)稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產(chǎn)的青口梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.26 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用?！　”Ｉ绞写鬆柖嗌藤Q(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱騰沖縣元興果品實業(yè)有限公司生產(chǎn)的話梅，乙?；前匪徕洠ò操惷郏z出值為0.10 g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用?！　”毯O歌食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱威?；鄣率称酚邢薰痉盅b的香辣鰻絲（分裝），胭脂紅檢出值為0.021g/kg，日落黃檢出值為0.17g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定均為不得使用?！　∥錆h武商量販連鎖有限公司超級生活館、常青花園量販店銷售的標(biāo)稱洪湖市水鄉(xiāng)特產(chǎn)開發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次武昌魚（豆豉）和1批次武昌魚（紅燒），揮發(fā)性鹽基氮檢出值分別為299mg/kg和298mg/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過40mg/kg）高出6.5倍；同時，該批次武昌魚（豆豉）的菌落總數(shù)檢出值超過3000000 CFU/g，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過5000CFU/g）高出59.9倍?！　∪x食品專營店在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標(biāo)稱湖北臥龍神廚食品股份有限公司生產(chǎn)的爆辣味、五香味臥龍鍋巴（老灶）各1批次，大腸菌群5次檢測結(jié)果分別為30、45、25、35、40CFU/g和60、45、35、30、25CFU/g。不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的5次檢測結(jié)果均小于100 CFU/g且至少3次檢測結(jié)果均小于10 CFU/g的要求?！　『憷S食品專營店在京東（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱廈門市黃勝記食品有限公司委托福建省連江縣嘉豪食品有限公司生產(chǎn)的香魚片，大腸菌群檢出值為40MPN/100g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過30MPN/100g）高出33.3%。　　特易購商業(yè)（上海）有限公司上南路分公司銷售的標(biāo)稱浙江陸龍兄弟食品有限公司生產(chǎn)的家宴蟹糊，菌落總數(shù)檢出值為62000CFU/g。比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定（不超過5000 CFU/g）高出11.4倍。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地浙江、福建、山東、湖北、云南、陜西等省食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地北京、上海、浙江、福建、湖北、云南、陜西等?。ㄊ校┦称匪幤繁O(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴(yán)重違法行為，屬地食品藥品監(jiān)管部門務(wù)必高度重視，追根溯源，一查到底，并應(yīng)舉一反三，切實加強(qiáng)行政區(qū)域生產(chǎn)企業(yè)日常檢查工作。涉及其他部門職責(zé)的，要按程序移送有關(guān)部門徹查。查處情況于2016年9月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。

 

　　小貼士：關(guān)于部分檢驗項目的說明

 

　　一、萊克多巴胺　　萊克多巴胺是“瘦肉精”的一種，屬于β-興奮劑類藥物。該類藥物能夠促進(jìn)動物體蛋白質(zhì)沉積、促進(jìn)脂肪分解抑制脂肪沉積，提高瘦肉率。由于大量食用含有該類藥物的食物存在健康風(fēng)險，《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號）規(guī)定，禁止在飼料和動物飲用水中使用萊克多巴胺，《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第四批）》（食品整治辦〔2010〕50號）中將萊克多巴胺列為非食用物質(zhì)。

 

　　二、安賽蜜　　安賽蜜即乙?；前匪徕?，又名雙氧啞噻嗪鉀、A-K糖。甜度為蔗糖的200倍，甜味純正而強(qiáng)烈，甜味持續(xù)時間長。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）規(guī)定安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類（僅限蜜餞類），最大允許使用量為0.3 g/kg。在果醬、蜜餞類產(chǎn)品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜，可能存在添加劑超范圍使用問題。

 

　　三、胭脂紅、日落黃　　胭脂紅和日落黃是常見的人工合成食用色素。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）的規(guī)定，可用于糖果、果醬等食品中，但不得用于水產(chǎn)制品中。監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)個別食品存在超范圍使用胭脂紅、日落黃的情況，可能的原因主要是企業(yè)為增加產(chǎn)品品相或彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍添加，也不排除個別產(chǎn)品摻假的可能。

 

　　四、揮發(fā)性鹽基氮　　揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變壞的指示性指標(biāo)，揮發(fā)性鹽基氮含量越高，表明氨基酸破壞得越多，營養(yǎng)價值等受到的影響也就越大。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)說明生產(chǎn)用原料可能已經(jīng)不新鮮，也可能是動物性制品在腌制加工過程中衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，受細(xì)菌污染，導(dǎo)致超標(biāo)。

 

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