本期公布99批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、方便食品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、速凍食品、食糖、蜂產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等21大類。其中：

 

　　不合格樣品7批次，分別是：

 

　　1、 肉制品1批次，標(biāo)稱晉城市競(jìng)成食品有限公司生產(chǎn)的蒜蓉烤腸中亞硝酸鹽超標(biāo)。

 

　　2、方便食品1批次，為晉中市榆次區(qū)福喜雙合成食品店銷售的標(biāo)稱為山西雙合成工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的咸羊油茶中大腸菌群超標(biāo)。

 

　　3、炒貨食品及堅(jiān)果食品1批次，標(biāo)稱晉城市恒達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的蠶豆（分裝）中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）超標(biāo)。

 

　　4、飲用純凈水4批次，分別為標(biāo)稱臨汾市堯都區(qū)田師傅純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水、標(biāo)稱臨汾市堯都區(qū)九峰山泉飲用水廠生產(chǎn)的桶裝飲用水、太谷縣續(xù)仙卷煙商店銷售的標(biāo)稱為太谷神泉保健品有限公司生產(chǎn)的神泉包裝飲用水（其他飲用水）中檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱晉中市健源純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水中溴酸鹽超標(biāo)。

 

　　合格樣品92批次，具體為：

 

　　1、糧食加工品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　2、酒類9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等13項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　3、食用油、油脂及其制品9批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　4、肉制品4批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等24項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　5、糕點(diǎn)8批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　6、調(diào)味品16批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑和微生物指標(biāo)等20項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　7、飲料6批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等14項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　8、速凍食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留和食品添加劑等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　9、蔬菜制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　10、糖果制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量、微生物指標(biāo)、三聚氰胺等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　11、罐頭2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、獸藥殘留、微生物指標(biāo)等15項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　12、茶葉及相關(guān)制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、污染物指標(biāo)等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　13、炒貨食品及堅(jiān)果食品3批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等16項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　14、豆制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等18項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　15、食糖2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為污染物限量、理化指標(biāo)等9項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　16、淀粉及淀粉制品1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為食品添加劑、污染物限量等5項(xiàng)指標(biāo)。

 

　　17、餅干1批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等23項(xiàng)。

 

　　18、薯類及膨化食品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等22項(xiàng)。

 

　　19、水果制品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等20項(xiàng)。

 

　　20、蜂產(chǎn)品2批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13項(xiàng)。

 

　　針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問(wèn)題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。

 

　　備注：

 

　　1、銅綠假單胞菌

 

　　銅綠假單胞菌是常見(jiàn)的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　2、酸值（KOH）

 

　　酸值（KOH）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：一是原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如食用植物油、炒貨食品及堅(jiān)果制品的原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸??；二是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；三是產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

 

　　3、溴酸鹽

 

　　溴酸鹽在國(guó)際上被定為潛在致癌物，是飲用水行業(yè)廠家使用臭氧進(jìn)行殺菌時(shí)，不可避免的一種毒副產(chǎn)物。長(zhǎng)期飲用溴酸鹽超標(biāo)的飲用水，將增加癌癥的患病率。造成飲用水中溴酸鹽超標(biāo)的原因可能是：一是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，消毒時(shí)過(guò)量使用臭氧；二是出廠把關(guān)不嚴(yán)。

 

　　4、亞硝酸鹽

 

　　亞硝酸鹽是護(hù)色劑和防腐劑，超量使用的原因可能是業(yè)為了色澤鮮亮、延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品原料品質(zhì)缺陷和生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　5、大腸菌群

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)的原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>