據(jù)《悉尼先驅(qū)晨報(bào)》報(bào)道，目前消費(fèi)者對于食品健康評(píng)級(jí)系統(tǒng)深感困惑并難以信任，新研究顯示僅有五分之一的消費(fèi)者仍會(huì)查看食品包裝上的健康評(píng)級(jí)系數(shù)。
一份針對2500名澳洲人展開的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人們對于其他食品包裝標(biāo)簽的信任程度更高，其中1/3經(jīng)常會(huì)查看營養(yǎng)信息標(biāo)簽，1/3查看成分信息，而剩下的1/3則會(huì)查看每日攝食限量指南。
公共健康營養(yǎng)師斯坦頓（Rosemary Stanton）表示很多早餐谷物公司都使用該評(píng)級(jí)系統(tǒng)，然而高糖分食品的不當(dāng)評(píng)級(jí)使得消費(fèi)者對該評(píng)價(jià)系統(tǒng)的信任度下降。
擁有兩個(gè)孩子的年輕媽媽瑪淇稱，“Kellogg公司所生產(chǎn)的Nutri-Grain麥片的新配方雖然將糖分含量降低至26.7%，但仍明顯偏高，而其健康評(píng)級(jí)竟然還有四星級(jí)。”
研究顯示，影響消費(fèi)者購買決定的最大因素為食品本身味道，其次是食品價(jià)格、折扣和健康程度等因素。
“盡管家庭支出預(yù)算是其中一項(xiàng)考慮，但食物本身的味道仍是最主要因素。”負(fù)責(zé)調(diào)查的貝森（Kathy Benson）表示。
昆州科技大學(xué)的零售行業(yè)研究專家莫蒂默（Gary Mortimer）教授表示，在食品店購物時(shí)，消費(fèi)者總是在尋找能幫助他們快速下決定的信息。
“我們進(jìn)行購買時(shí)一般會(huì)基于之前的購買經(jīng)驗(yàn)，譬如我們曾經(jīng)品嘗過或者吃過的某品牌的食品，然后再關(guān)注食品的價(jià)格。”
為此，城鄉(xiāng)衛(wèi)生部長納什（Fiona Nash）表示目前的健康評(píng)級(jí)系統(tǒng)已經(jīng)對3000多種食品進(jìn)行評(píng)測，而且過半市民已對其有所關(guān)注。
政府未來兩年中還將對其再次投入530萬以推廣該系統(tǒng)。今年政府還將審核該評(píng)級(jí)系統(tǒng)。
斯坦頓表示該系統(tǒng)需重新調(diào)整才能獲得公眾認(rèn)可，不過仍不適用于飲料或休閑食品上。
另外，莫蒂默教授對該調(diào)查研究的一項(xiàng)發(fā)現(xiàn)提出了質(zhì)疑，即食品包裝對消費(fèi)者影響最小。
“實(shí)驗(yàn)證明，當(dāng)你給某人未包裝以及有精美包裝的餅干時(shí)，他們會(huì)覺得后者更加美味，盡管兩者其實(shí)是一樣的。”他說。
“人們其實(shí)首先是被食品的包裝所吸引，然后在嘗試過后喜歡上該產(chǎn)品，之后長期購買，所以才不再受包裝影響。”他說。
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