基因農(nóng)業(yè)網(wǎng)編譯（周彬彬）：3月21日，加拿大衛(wèi)生部（Health Canada）和加拿大食品檢驗局（Canadian Food Inspection Agency）宣布批準(zhǔn)一種轉(zhuǎn)基因土豆可以在加拿大銷售，且不用進行轉(zhuǎn)基因標(biāo)識。

 

    這種土豆是有辛普勞公司（J.R. Simplot）研發(fā)的innate系列的轉(zhuǎn)基因土豆，這個系列已經(jīng)研發(fā)到了第二代產(chǎn)品，先前均已經(jīng)通過美國食品藥品監(jiān)督局（FDA）的批準(zhǔn)。這種轉(zhuǎn)基因土豆并沒有引入任何其他物種的基因，只是將野生土豆的基因轉(zhuǎn)入了栽培品種里面，從而使栽培土豆具有了新的特性。

 

    辛普勞公司是在3月18日正式接到書面通知，批準(zhǔn)他們可以在加拿大銷售他們生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因土豆。這種土豆可以減少土豆在儲存過程中因擠壓導(dǎo)致的淤青以及土豆切開后被氧化褐變。

 

    轉(zhuǎn)基因Innate土豆在切開后既不會褐變，也不會有因擠壓導(dǎo)致淤青，而傳統(tǒng)土豆傷痕累累，賣相很差。原圖來源：J.R. Simplot

 

    此外，這種土豆不僅在在營養(yǎng)成分上和傳統(tǒng)土豆一樣，而且還減少了土豆里面的一種有害物質(zhì)天冬酰胺（Asparagine，一種氨基酸）。這種氨基酸存在于很多富含淀粉的食物中，但在食物加工過程中，它很容易轉(zhuǎn)變成一種可能的致癌物質(zhì)丙烯酰胺（Acrylamide）。例如，烹飪土豆的溫度超過120℃時，里面大量的天冬酰胺就會轉(zhuǎn)變成丙烯酰胺。加拿大癌癥協(xié)會官網(wǎng)顯示：在薯條、薯片、餅干、咖啡、面包和加工過的谷物食品中，丙烯酰胺的含量都很高。

 

    而這種轉(zhuǎn)基因土豆使丙烯酰胺的產(chǎn)生量減少了62%，將來新產(chǎn)品可能會進一步減少90%，從而達(dá)到可以忽略不計的程度。這對土豆工業(yè)而言，絕對是一件了不起的事情。

 

    在日常生活中，由于淤青和發(fā)芽，消費者通常會扔掉30%的土豆，而這種轉(zhuǎn)基因土豆很好地解決了淤青的問題，從而大大降低了土豆的浪費。

 

    這種土豆在加拿大銷售時不會被要求貼上轉(zhuǎn)基因的標(biāo)識，因為加拿大衛(wèi)生部已經(jīng)認(rèn)定它對人體無任何危害，可安全食用。

 

    消息來源：

 

    1. Canada approves non-browning, low acrylamide GMO potato for sale. https://www.geneticliteracyproject.org/2016/03/23/canada-approves-non-browning-low-acrylamide-gmo-potato-for-sale/?utm_content=bufferc3dc7

 

    2. New genetically engineered potato approved for Canada. http://www.cbc.ca/news/canada/prince-edward-island/potato-gmo-farmers-food-crops-1.3504446