本期公布148批次食品監(jiān)督抽檢結果,涉及糧食及糧食制品、食用油及其制品、肉及肉制品、調味品、飲料、餐飲食品（包括餐飲具）、食用農產品等10大類。

 

　　一、合格141批次，分別為：

 

　　1、糧食及糧食制品15批次，檢驗項目為鉛、鎘、總砷、鋁的殘留量、二氧化鈦等，經檢驗全部合格。

 

　　2、食用油及其制品10批次，檢驗項目為酸價(KOH)、苯并[a]芘、極性組分等，合格8批次。

 

　　3、調味品13批次，檢測項目為酸價、過氧化值、鉛、合成著色劑等，經檢驗全部合格。

 

　　4、肉及肉制品5批次，檢測項目為鉛、鎘、鉻、亞硝酸鹽、苯甲酸、菌落總數、大腸菌群等，經檢驗全部合格。

 

　　5、乳制品5批次，檢測項目為脂肪、蛋白質、酸度、鉛等，經檢驗全部合格。

 

　　6、飲料10批次，檢測項目為菌落總數、大腸菌群、霉菌、甜蜜素、山梨酸及其鉀鹽、安賽蜜等，經檢驗全部合格。

 

　　7、酒類15批次，檢測項目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、酒精度等，經檢驗全部合格。

 

　　8、水果制品10批次，檢測項目為酸價、過氧化值、鉛、二氧化硫殘留量、苯甲酸等，經檢驗全部合格。

 

　　9、餐飲食品（包括餐飲具）30批次，檢測項目為鉻、合成著色劑、游離性余氯、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，合格26批次。

 

　　10、食用農產品35批次，檢測項目為鉛、鎘、鉻、總汞、總砷、克百威、樂果、磷胺、硫環(huán)磷、六六六等，合格34批次。

 

　　二、不合格7批次，分別為：

 

　　1、肉及肉制品不合格1批次，為亞硝酸鹽超標。

 

　　2、食用油及其制品不合格2批次，為極性組超標。

 

　　3、餐飲具不合格3批次，為游離性余氯超標。

 

　　4、食用農產品不合格1批次，為硫丹不符合檢測標準。

 

　　針對發(fā)現的問題，我局已通知當地市場監(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業(yè)立案查處。

 

　　消費者如果在市場上發(fā)現被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報電話進行舉報。

 

　　有關檢測項目說明：

 

　　1、亞硝酸鹽

 

　　亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖。亞硝酸鹽超標可能是過量使用或存放時間較長，經常食用亞硝酸鹽超標的食品會危害人體健康。

 

　　2、極性組分

 

　　極性組分是衡量食用油在煎炸過程中質量變化的一項檢測指標。餐飲環(huán)節(jié)煎炸過程使用的食用植物油在反復高溫煎炸中會發(fā)生一系列的物理、化學變化，不僅使食物的營養(yǎng)價值下降，而且還會產生一些毒性物質，從而對消費者的身體健康造成危害。

 

　　3、游離性余氯

 

　　游離性余氯是檢測餐具消毒后殘留消毒劑是否合格的一項指標。餐飲單位對餐具進行清洗消毒后，未將化學消毒劑清洗干凈，會造成游離性余氯超標。

 

　　4、硫丹

 

　　硫丹是一種高毒殺蟲劑，由于具有劇毒性和生物蓄積性，已被多個國家禁止使用。

 

　　附件：1、   2016年第1期食品安全監(jiān)督抽檢合格產品信息

 

　　2、   2016年第1期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息

 

　　寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2016年2月3日