不合格的水果，是上海采蓮超市有限公司銷售、采購(gòu)自上海易初配銷有限公司的冬棗（250克/袋，2015年11月6日進(jìn)貨），該產(chǎn)品氧樂(lè)果殘留量達(dá)到了0.2毫克/千克，超過(guò)規(guī)定限值9倍。

 

    氧樂(lè)果為高毒殺蟲(chóng)劑，雖可用于水果，但必須控制使用劑量。生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶應(yīng)嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)定，在安全間隔期內(nèi)采收水果，避免造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)。

 

    不合格的水產(chǎn)品，分別是：光亮水產(chǎn)店（浦東新區(qū)張江鎮(zhèn)益江路433號(hào)-AM14室）銷售的草魚(yú)（生產(chǎn)批號(hào)：2015年9月11日），檢出呋喃唑酮代謝物，殘留量為2.4微克/千克；永輝超市有限公司魯班路分公司銷售、采購(gòu)自曹安滬太農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)15號(hào)攤位的鳊魚(yú)（2015年11月2日進(jìn)貨），檢出恩諾沙星殘留量達(dá)4898微克/千克，超出限值近48倍；大潤(rùn)發(fā)楊浦店銷售、采購(gòu)自紹興市華順?biāo)a(chǎn)專業(yè)合作社的鳊魚(yú)（2015年11月5日進(jìn)貨），檢出恩諾沙星殘留量為1535微克/千克，超出限值14.35倍。

 

    水產(chǎn)品檢出呋喃唑酮代謝物，以及殘留量超標(biāo)的恩諾沙星，均是養(yǎng)殖和運(yùn)輸過(guò)程中違規(guī)使用漁藥所致。

 

    此次市食藥監(jiān)管局曝光的各類不合格食品中，調(diào)味品成重災(zāi)區(qū)，有多達(dá)5.18%的被抽檢樣品不合格。其中，上海味美思調(diào)味品有限公司產(chǎn)銷的“味美思”鮮辣粉（40克/包，2015年10月13日生產(chǎn)）和椒鹽粉（40克/袋，2015年9月28日生產(chǎn)）檢出霉菌和酵母含量超標(biāo)；上海味加味調(diào)味品有限公司產(chǎn)銷的“味加味”五香粉蒸肉烹飪調(diào)料（90克/袋，2015年10月12日生產(chǎn)）和濃香孜然燒烤腌料（70克/袋，2015年10月12日生產(chǎn)）檢出霉菌和酵母含量超標(biāo)；貝帝鮮（上海）食品有限公司產(chǎn)銷的甘梅酒粉（1千克/袋，2015年10月17日生產(chǎn)）檢出含量為1.02克/千克的胭脂紅和0.42克/千克的日落黃。胭脂紅按規(guī)定不得檢出，而標(biāo)準(zhǔn)限定的日落黃含量不得超過(guò)0.2克/千克。

 

    霉菌和酵母作為評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示菌，數(shù)值高說(shuō)明食品被污染的程度高。至于胭脂紅、日落黃，是常用的人工食用色素，但使用范圍和限量都有嚴(yán)格規(guī)定，一些企業(yè)為了讓調(diào)味品“秀色可餐”，涉嫌違法超范圍、超限量使用添加劑。