2015年11月份佛山市
食品藥品監(jiān)督管理局在禪城、南海、高明、三水轄區(qū)內(nèi)組織開展了日常
食品監(jiān)督性
抽檢以及對生產(chǎn)、
流通、
餐飲環(huán)節(jié)食品的專項抽檢。全市共抽檢了13大類，具體包括
糧食及糧食制品，肉及
肉制品，
蔬菜及蔬菜制品，
水產(chǎn)及水產(chǎn)制品，
調(diào)味品，
焙烤食品，
食糖，
酒類，
茶葉及相關(guān)制品、
咖啡，豆及
豆制品，
蜂產(chǎn)品，
食品添加劑和餐飲食品，合共364批次，其中內(nèi)在質(zhì)量不合格11批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格發(fā)現(xiàn)率為3.02%。產(chǎn)品合格和不合格信息詳見附件。我市各級食品藥品監(jiān)管部門已及時對不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，涉嫌犯罪的已移交公安部門依法處理，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。11月份抽檢情況具體如下：
?。ㄒ唬? 糧食及其制品
11月份抽檢糧食及其制品49批次。涉及檢驗項目主要有鋁、二氧化硫殘留量、吊白塊、硼砂、鎘、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六和滴滴涕等。49批次全部合格。
?。ǘ┤饧叭庵破?/div>
11月份抽檢肉及肉制品67批次。主要檢驗項目有鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、甲醛、硼砂、亞硝酸鹽、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、菌落總數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌和金黃色葡萄球菌等指標(biāo)。檢出1批次肉品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格的項目為硼砂。硼砂是一種非食品添加劑的物質(zhì)，它對人體健康的危害性是很大的，硼砂進(jìn)入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉(zhuǎn)變?yōu)榕鹚?，而硼酸在人體內(nèi)有積存性，其急性中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等所謂硼酸癥。硼砂的化學(xué)作用可令肉類變得勁道有彈性、不易腐敗，部分小商販用硼砂保鮮肉品，可保持肉品色澤，防止脫水。
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11月份抽檢蔬菜及蔬菜制品37批次，主要檢驗項目有敵敵畏、樂果、敵百蟲、對硫磷、鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉和甜蜜素等指標(biāo)。37批次產(chǎn)品全部合格。
（四）水產(chǎn)及水產(chǎn)制品
11月份抽檢水產(chǎn)及水產(chǎn)制品17批次，主要檢驗項目有鉛、無機(jī)砷、鎘、甲基汞、甲醛、鋁、二氧化硫、多氯聯(lián)苯和氯霉素等指標(biāo)。檢出1批次水產(chǎn)品（干魷魚）內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格的項目為二氧化硫。食用二氧化硫含量嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對人體的肝、腎等器官會造成損傷，甚至有可能造成急性中毒。二氧化硫具有增白的作用，經(jīng)過二氧化熏蒸的干魷魚，顏色會變成微白色。這種顏色的干魷魚會給人以衛(wèi)生干凈的錯覺。部分小商販為了使干魷魚賣相好看而濫用二氧化硫熏蒸產(chǎn)品。
?。ㄎ澹┱{(diào)味品
11月份抽檢調(diào)味品51批次。主要檢驗項目有蘇丹紅Ⅰ號、羅丹明B、堿性橙2、堿性橙21、堿性橙22、罌粟堿、嗎啡、那可丁、可待因和蒂巴因等指標(biāo)。51批次產(chǎn)品全部合格。
?。┍嚎臼称?/div>
11月份抽檢焙烤食品37批次。主要檢驗項目有總砷、黃曲霉毒素B1、鋁殘留量、苯甲酸、山梨酸、丙酸鈣等指標(biāo)。1批次產(chǎn)品標(biāo)簽不合格。
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11月份抽檢食糖5批次。主要檢驗項目有干燥失重、電導(dǎo)灰分、砷、鉛、銅、二氧化硫、菌落總數(shù)、大腸菌群和螨等指標(biāo)。5批次產(chǎn)品全部合格。
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11月份抽檢酒類33批次。主要檢驗項目有酒精度、總酯、甲醇、氰化物、甜蜜素、安賽蜜和糖精鈉等指標(biāo)。33批次產(chǎn)品全部合格。
?。ň牛┎枞~及相關(guān)制品、咖啡
11月份抽檢茶葉及相關(guān)制品、咖啡共10批次。主要檢驗項目有六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、稀土等指標(biāo)。檢出5批次茶葉產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格的項目為稀土含量。稀土元素并非人體所必需的元素，它有一定的毒性，且一旦吸入人體就很難排泄出體外。殘留體內(nèi)的稀土元素會對肝腎功能、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生不良影響，尤其是對兒童和孕產(chǎn)婦。如果種植茶葉的土壤含有稀土，同時還長期使用硫銨、碳銨之類的肥料，肥料中的硫銨和碳銨同土壤中的稀土進(jìn)行了離子交換，使稀土轉(zhuǎn)變成可溶于水的物質(zhì)而被植物吸收富集。稀土指標(biāo)出現(xiàn)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料進(jìn)貨采購把關(guān)不嚴(yán)或者自有茶場不合理使用肥料所致。
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11月份抽檢豆及豆制品18批次。主要檢驗項目有次硫酸氫鈉甲醛、苯甲酸、 山梨酸、大腸菌群等指標(biāo)。18批次產(chǎn)品全部合格。
?。ㄊ唬┓洚a(chǎn)品
11月份抽檢蜂產(chǎn)品6批次。主要檢驗項目有果糖和葡萄糖、蔗糖、鋅、氯霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、嗜滲酵母等指標(biāo)。6批次產(chǎn)品全部合格。
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11月份抽檢食品添加劑10批次。主要檢驗項目有塑化劑(DBP、DEHP、DIBP)、砷、鉛、致病性微生物等指標(biāo)。10批次產(chǎn)品全部合格。
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11月份抽檢餐飲食品（餐飲具）24批次。主要檢驗項目有大腸菌群、游離性余氯、烷基(苯)磺酸鈉等指標(biāo)。檢出4批次產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格，不合格項目為大腸菌群。餐飲具大腸菌群不合格的主要原因：餐飲具可能消毒不徹底，或者消毒后貯存不當(dāng)受到二次污染。
佛山市食品藥品監(jiān)督管理局
2015年12月29日
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