英國媒體“The Scotsman”稱，英國消費(fèi)者對海鮮產(chǎn)品的選擇已經(jīng)超過肉類和乳類制品，而這其中鮭魚已超越金槍魚成為最受英國消費(fèi)者喜愛的海鮮產(chǎn)品。盡管新鮮鮭魚價格呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢，但并未阻擋英國消費(fèi)者對它的鐘愛，英國居民認(rèn)為鮭魚的營養(yǎng)價值和健康程度與其為其支付的花費(fèi)是成正比的。煙熏鮭魚在英國的銷量增加了5.5%，其價值增長6%。