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    上海市食藥監(jiān)局發(fā)布2015年2季度本市Ⅱ級食品安全風險監(jiān)測情況(2015年8月19日)

    放大字體  縮小字體 時間:2015-08-19 14:52 來源:上海市食藥監(jiān)局 原文:
    核心提示:2015年2季度,市食藥監(jiān)局共監(jiān)測Ⅱ級食品16大類29小類503件食品樣品,監(jiān)測項目涉及10個大類258個項目10041項次,樣品來自本市11個監(jiān)測區(qū)域的161個監(jiān)測點,總體合格率為98.2%,環(huán)比上升1.1個百分點,同比上升3.5個百分點。
      2015年2季度,市食藥監(jiān)局共監(jiān)測Ⅱ級食品16大類29小類503件食品樣品,監(jiān)測項目涉及10個大類258個項目10041項次,樣品來自本市11個監(jiān)測區(qū)域的161個監(jiān)測點,總體合格率為98.2%,環(huán)比上升1.1個百分點,同比上升3.5個百分點。
     
      一、監(jiān)測結果分析
     
     ?。ㄒ唬┍O(jiān)測食品
     
      共監(jiān)測16大類29小類503件Ⅱ級食品樣品。包括:糧食及糧食制品(129件)、食用油及其制品(3件)、蛋及蛋制品(16件)、蔬菜及其制品(32件)、水果及其制品(8件)、水產及其制品(52件)、飲料(31件)、調味品(21件)、食糖(7件)、酒類(29件)、培烤食品(10件)、茶葉及其制品(10件)、糖果及可可制品(35件)、豆類及其制品(38件)、乳制品(35件)、餐飲食品(47件)等16大類(見圖1)。

    圖像
      (二)監(jiān)測項目
     
      共監(jiān)測10大類258個項目10041項次。包括:重金屬和元素(10項)、獸藥殘留(19項)、農藥殘留(126項)、真菌毒素(7項)、生長調節(jié)劑(5項)、食品添加劑(15項)、非食用物質(51項)、加工產生有害物質(3項)、持久性有機污染物(7項)、質量和理化指標(6項)、指示菌和致病菌(9項)(見圖2)。

    圖像
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      503件樣品來源于11個監(jiān)測區(qū)域161個固定監(jiān)測點。其中,生產環(huán)節(jié)16家企業(yè);流通環(huán)節(jié)103家企業(yè)(包括5家批發(fā)市場、15家集貿市場、78家賣場超市、5家網店);餐飲環(huán)節(jié)37家企業(yè)(均為公共餐飲單位)。
     
     ?。ㄋ模┍O(jiān)測結果
     
      依據(jù)現(xiàn)有國家或地方標準評判,9件樣品不合格,樣品總體合格率為98.2%,環(huán)比上升1.1個百分點,同比上升3.5個百分點。其中糧食及其制品、水產及其制品、調味品、餐飲食品和豆類及其制品等5大類食品的合格率分別為99.2%、96.2%、95.2%、93.8%和92.1%,其他11大類食品合格率均為100%。對不合格食品,市食藥監(jiān)局已按規(guī)定開展后續(xù)核查處置工作,落實下架停售、督促整改和行政處罰等措施。
     
      二、風險防控建議
     
      根據(jù)上述監(jiān)測結果,建議采取以下措施,避免或降低食品不安全導致的健康風險:
     
      (一)給消費者的建議
     
      1.豆類及其制品等食品及原料應在低溫條件下貯存,避免受到污染。
     
      2.保持加工操作環(huán)境清潔,避免食品在儲存、加工等過程中發(fā)生交叉污染,做到生熟分開。
     
     ?。ǘζ髽I(yè)的建議
     
      1.上述“對消費者的建議”中的1-2項,企業(yè)也同樣適用。
     
      2.水產品養(yǎng)殖者應選擇符合要求的清潔水域養(yǎng)殖水產,避免源頭污染;經營者應嚴格落實索證索票和進貨查驗制度,確保所經銷水產品來源合法、質量可靠。
     
      3.發(fā)酵面制品生產企業(yè)應嚴格按照國家衛(wèi)生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》(2014年第8號)的規(guī)定,規(guī)范使用含鋁食品添加劑,在小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨。
    日期:2015-08-19
     
     
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