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    香港食安中心呼吁各界攜手提升食物安全

    放大字體  縮小字體 時間:2015-04-08 08:38 來源:香港食安中心 原文:
    核心提示:食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)借今日(四月七日)世界衞生日,提醒市民和業(yè)界食物安全的重要性,并呼吁各界攜手提升食物安全。

        食物環(huán)境衛(wèi)生食物安全中心(中心)借今日(四月七日)世界衞生日,提醒市民和業(yè)界食物安全的重要性,并呼吁各界攜手提升食物安全。

        每年的四月七日是世界衞生日,亦是世界衞生組織(世衞)的周年紀(jì)念日。世衞每年都會選定一個全球關(guān)注的公共衞生議題,作為世界衞生日的主題,今年的主題是「食物安全」。

        中心發(fā)言人說:「食物安全是社會各階層的共同責(zé)任。中心一直致力推廣政府、食物業(yè)界和市民三方合作的重要性。食物供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)(即由農(nóng)場、食物制造商到食物業(yè)從業(yè)人員和消費(fèi)者)均須執(zhí)行安全措施,預(yù)防由食物傳播的疾病?!?/p>

        為配合今年的世界衞生日,中心于其網(wǎng)站設(shè)立了專頁(www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_fst/whatsnew_fst_World_Health_Day_2015.html),宣傳食物安全的重要性。專頁除提供與食物安全有關(guān)的豐富資訊外,亦載有中心舉辦活動的詳情,包括講座和工作坊。

        發(fā)言人呼吁業(yè)界和市民在處理和配制食物時應(yīng)遵從世衞一直提倡的「食物安全五要點(diǎn)」,包括:

        精明選擇

        * 應(yīng)從認(rèn)可和可靠的來源購買食物及食物配料;及

        * 選用?生及新鮮的食物配料,并在接收配料時檢查品質(zhì)。

        保持清潔

        * 處理食物前、處理生的肉類或家禽后;從事任何可能會污染雙手的活動(例如如廁;處理垃圾、不潔的設(shè)備或用具、金錢;執(zhí)行清潔職務(wù))后,應(yīng)以清水和?液清洗雙手。

        生熟分開

        * 最好用兩個雪柜分開貯存生的食物和經(jīng)煮熟或即食的食物;

        * 如把生的食物和經(jīng)煮熟或即食的食物貯存在同一雪柜,應(yīng)以有蓋的容器貯存食物,避免生的食物與即食或經(jīng)煮熟食物接觸,并應(yīng)把即食或經(jīng)煮熟食物放在雪柜上格,生的食物放在下格,以免生的食物汁液滴在即食或經(jīng)煮熟食物上;及

        * 用不同的用具分開處理生的食物和經(jīng)煮熟或即食的食物。

        徹底煮熟

        * 最好使用食物溫度計檢查食物中心溫度是否至少達(dá)到攝氏七十五度。

        安全溫度

        * 冷吃的食物應(yīng)保持在攝氏四度或以下,熱吃的食物應(yīng)保持在攝氏六十度以上;及

        * 切勿讓煮熟的食物置于室溫超過兩小時。

        完

        2015年4月7日(星期二)

    日期:2015-04-08
     
     地區(qū): 香港 中國
     標(biāo)簽: 衛(wèi)生 食物安全
     科普: 衛(wèi)生 食物安全
     
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