為進(jìn)一步加大2015年春節(jié)期間食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)防重大食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾過一個歡樂祥和的節(jié)日，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等要求，從2014年12月起，四川省食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了春節(jié)前食品重點(diǎn)消費(fèi)品種的專項監(jiān)督抽檢工作。

 

　　本次監(jiān)督抽檢涉及肉制品（腌臘肉制品）、湯圓/水餃、植物油、糖果、糕點(diǎn)和炒貨（瓜子、花生）6個重點(diǎn)品種，共計660批次，抽樣覆蓋全省21個市（州），涵蓋生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)，涉及生產(chǎn)企業(yè)330家，共190個抽樣點(diǎn)。

 

　　監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示：660批次樣品中，發(fā)現(xiàn)16批次不合格樣品，其中肉制品（腌臘肉制品）2批次，糖果2批次，糕點(diǎn)3批次，炒貨（瓜子、花生）9批次，總體合格率為97.6%。

 

　　監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題：一是微生物超標(biāo)，涉及糖果、糕點(diǎn)、炒貨（瓜子、花生），不合格項目為大腸菌群和霉菌；二是炒貨（花生）中檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)；三是個別肉制品超范圍使用防腐劑山梨酸及檢出禁用物質(zhì)氯霉素。

 

　　按照省食品藥品監(jiān)管局的要求，針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，檢驗機(jī)構(gòu)已第一時間通報不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營所在地的食品藥品監(jiān)管部門。省食品藥品監(jiān)管局已責(zé)令有關(guān)市（州）食品藥品監(jiān)督管理局按照相關(guān)法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時依法查處，并采取有針對性的措施，防控食品安全風(fēng)險。省食品藥品監(jiān)管局特別提示消費(fèi)者，在購買到或在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格產(chǎn)品時，請撥打12331投訴舉報熱線，或直接到當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進(jìn)行投訴或舉報。

 

　　小貼士：不合格項目說明

 

　　一、大腸菌群

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品中檢出大腸菌群超標(biāo)。大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標(biāo)反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)，可能是由于企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)或消毒等生產(chǎn)過程控制措施不過關(guān)所致。結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低。

 

　　二、霉菌

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品中檢出霉菌超標(biāo)。原因可能是加工用原料受霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位或產(chǎn)品儲存運(yùn)輸條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致。

 

　　三、黃曲霉毒素B1

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分花生中檢出黃曲霉毒素B1超標(biāo)。造成花生產(chǎn)品中黃曲霉毒素B1不合格的可能原因為：花生原料在種植、采收、運(yùn)輸及儲存過程中受到黃曲霉等霉菌污染，企業(yè)在生產(chǎn)加工時沒有嚴(yán)格挑揀或進(jìn)行相關(guān)檢測所致。

 

　　四、氯霉素

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次腌臘肉制品中檢出氯霉素。氯霉素是抗生素中的一類物質(zhì)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。腌臘肉制品中檢出氯霉素，可能原因是主原料畜禽肉本身氯霉素殘留超標(biāo)，這與畜禽養(yǎng)殖過程中違規(guī)用藥有關(guān)。

 

　　五、山梨酸

 

　　本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)1批次腌臘肉制品超范圍使用山梨酸。主要原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期未嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。

 

　　附表：   2015年春節(jié)前食品安全監(jiān)督抽檢不合格食品名單