近日，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局做出部署，在全省范圍內(nèi)開展火鍋店食品安全專項整治。

    一是立即下發(fā)了《關于在全省開展火鍋店專項檢查的通知》，要求各地市食品藥品監(jiān)督管理局將火鍋店列為春節(jié)前專項行動重點監(jiān)督單位，加大巡查力度和頻次，重點對火鍋店從業(yè)人員健康證、原料采購、臺賬記錄、火鍋底料、食品添加劑管理、餐具消毒以及餐廚廢棄記錄等進行檢查。

    二是加強突擊檢查。重點檢查廚房衛(wèi)生、食品來源，火鍋底料、自制蘸料等方面。

    三是強化社會監(jiān)督機制。對在檢查中發(fā)現(xiàn)有嚴重安全隱患的餐飲單位及時曝光，對嚴重違法行為記入黑名單，向社會公布。

    四是大力推廣“明廚亮灶”。