為進一步加強亞硝酸鹽銷售使用管理，著力解決亞硝酸鹽銷售使用管理中存在的突出問題，杜絕因不規(guī)范使用亞硝酸鹽導致食物中毒事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全和身體健康，11月21日，邯鄲市政府食品安全辦公室、市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合印發(fā)《關于加強亞硝酸鹽銷售使用管理工作的通知》，制定出臺了加強亞硝酸鹽銷售使用管理的具體措施。

    一是提高認識，依法履責。要求進一步增強做好亞硝酸鹽銷售使用管理工作的責任感和緊迫感，切實履行監(jiān)管職責，迅速開展亞硝酸鹽銷售使用管理專項整治行動，確保短時間內取得切實成效。

    二是明確重點，嚴格監(jiān)管。在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，重點加強對肉制食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊的監(jiān)管，督促其嚴格依照國家標準使用亞硝酸鹽。督促企業(yè)建立亞硝酸鹽“專人進貨、專庫存放、專人保管、專人使用”制度，控制使用劑量，設置醒目標識，建立登記臺賬。在食品流通環(huán)節(jié)，重點排查食品添加劑經(jīng)營單位，禁止食品添加劑經(jīng)營單位經(jīng)營工業(yè)用亞硝酸鹽，督促相關單位完善各項制度，在進貨、保管、存放、銷售等環(huán)節(jié)建立健全索證索票、進貨驗收、銷售登記等制度，規(guī)范購銷臺賬。加大對熟肉店的監(jiān)督檢查和抽檢頻次，嚴厲打擊超量、超范圍使用亞硝酸鹽等違法行為。在餐飲服務環(huán)節(jié)，重點對學校（幼兒園）食堂、工地食堂、餐飲店的監(jiān)管，嚴禁購進和使用亞硝酸鹽及來歷不明、標簽不清的鹽類物質。督促餐飲單位張貼、懸掛禁用亞硝酸鹽警示標志，做到不購進、不貯存、不使用。

    三是加強宣傳，營造氛圍。提高廣大群眾對亞硝酸鹽規(guī)范使用知識及超量、超范圍和誤食危害性的知曉率。重點加強對肉制食品生產(chǎn)加工企業(yè)、小作坊、現(xiàn)場制售經(jīng)營戶、食品添加劑經(jīng)營單位和商場、超市、集貿市場內外的熟肉店、學校（托幼機構）食堂、工地食堂、餐飲店的宣傳，發(fā)放宣傳資料。

    四是強化辦案，嚴格追責。以宣傳為主導，以查辦案件為核心，加大案件查處力度，對對未履行職責，導致本行政區(qū)域發(fā)生亞硝酸鹽重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，要依法追究直接負責的主管人員和其他責任人的責任。