為切實(shí)解決農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，達(dá)拉特旗食品藥品監(jiān)督管理局利用農(nóng)村牧區(qū)食品安全“四打擊四規(guī)范”專項(xiàng)整治契機(jī)，在流動(dòng)餐車“235+5”監(jiān)管模式下，多管齊下進(jìn)一步推進(jìn)流動(dòng)餐車規(guī)范化管理。

    一是嚴(yán)格落實(shí)“兩登記”管理，即凡在我旗境內(nèi)承辦集體聚餐的流動(dòng)餐車必須到旗食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)行登記，登記后的流動(dòng)餐車每次承辦集體聚餐必須到宴會(huì)舉辦地食品藥品監(jiān)督所進(jìn)行申報(bào)、登記；

    二是加強(qiáng)日常巡查，嚴(yán)格按照承辦宴會(huì)餐飲單位食品安全操作規(guī)范要求，嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等臺(tái)帳管理，嚴(yán)厲打擊采購(gòu)和使用無(wú)合法來(lái)源食品和原料的違法行為；

    三是借力“流動(dòng)餐車協(xié)會(huì)”加強(qiáng)流動(dòng)餐車行業(yè)內(nèi)部管理，嚴(yán)格落實(shí)“五統(tǒng)一”管理制度，即流動(dòng)餐車登記統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，操作統(tǒng)一流程，工用具統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，物品統(tǒng)一擺放，公示統(tǒng)一格式，促進(jìn)行業(yè)水平整體提升；

    四是加強(qiáng)流動(dòng)餐車從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，對(duì)從業(yè)人員衛(wèi)生狀況、食品采購(gòu)、加工流程、餐具清洗、食品留樣等方面進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范、指導(dǎo)，提高其食品安全風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)；

    五是建立流動(dòng)餐車風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急機(jī)制。鼓勵(lì)流動(dòng)餐車購(gòu)買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)，通過(guò)協(xié)會(huì)建立流動(dòng)餐車風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急基金，提高流動(dòng)餐車風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急能力。

    通過(guò)對(duì)流動(dòng)餐車的規(guī)范化管理，流動(dòng)餐車硬件設(shè)施和行業(yè)管理水平有了很大提升，徹底改變了流動(dòng)餐車市場(chǎng)的無(wú)序發(fā)展?fàn)顟B(tài)，流動(dòng)餐車從業(yè)人員食品安全意識(shí)也明顯增強(qiáng)，農(nóng)村牧區(qū)食品安全突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患得到有效控制。老百姓也反映，現(xiàn)在用流動(dòng)餐車承辦宴會(huì)他們放心了。