2013年10月17日，臺(tái)灣地區(qū)"衛(wèi)生福利部"發(fā)布部授食字第1021302014號(hào)公共，預(yù)告訂定"食品過(guò)敏原標(biāo)示規(guī)定"草案，60天內(nèi)接收公眾意見(jiàn)或建議。草案內(nèi)容如下：

    一、本規(guī)定依"食品衛(wèi)生管理法"第二十二條第一項(xiàng)第九款規(guī)定訂定。

    二、市售有容器或包裝的食品，含有下列對(duì)特殊過(guò)敏體質(zhì)者致生過(guò)敏的內(nèi)容物，應(yīng)于其容器或外包裝上，顯著標(biāo)示含有致過(guò)敏性內(nèi)容物名稱的醒語(yǔ)信息：

    （一） 蝦及其制品。

    （二） 蟹及其制品。

    （三） 芒果及其制品。

    （四） 花生及其制品。

    （五） 牛奶及其制品；由奶類取得的乳糖醇（lactitol），不在此限。

    （六） 蛋及其制品。

    三、前點(diǎn)醒語(yǔ)信息，應(yīng)載明"本產(chǎn)品含有對(duì)特殊過(guò)敏體質(zhì)者致過(guò)敏性○○"、"本產(chǎn)品含○○可能導(dǎo)致過(guò)敏癥狀"或等同意義字樣。

    含有致過(guò)敏性成分其食品原料及其制品的參考指引（草案）如下：

    一、 市售有容器或包裝的食品，含有下列對(duì)特殊過(guò)敏體質(zhì)者致過(guò)敏性的內(nèi)容物者，應(yīng)于容器或外包裝上顯著標(biāo)示含有致過(guò)敏性內(nèi)容物名稱的醒語(yǔ)信息：

    （一） 蝦及其制品：包含蝦餅、蝦醬、蝦丸等。

    （二） 蟹及其制品：包含蟹肉棒、蟹丸等。

    （三） 芒果及其制品：包括芒果酥、芒果醬、芒果棒冰、芒果干、芒果果凍、芒果蛋糕等。

    （四） 花生及其制品：包含花生糖、花生粉、花生醬、花生酥、含花生煎餅、貢糖等。

    （五） 牛奶及其制品：包含奶粉、優(yōu)格、酸奶、乳酸飲料、牛奶餅干、牛奶糖等；惟不包括鮮奶油、乳油（脂）、由奶類取得的乳糖醇（lactitol）等。

    （六） 蛋類及其制品：包含雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋等，其制品包含咸蛋、皮蛋、鐵蛋、蛋卷、蛋糕、蛋塔、布丁、蛋黃酥、蛋黃醬、蛋粉等。

    二、市售有容器或包裝的食品，除含有前揭致過(guò)敏性內(nèi)容物外，含有下列內(nèi)容物、食品添加物者，建議可于容器或外包裝上顯著標(biāo)示含有致過(guò)敏性內(nèi)容物名稱的醒語(yǔ)信息：

    （一） 魚類及其制品：包含鯊魚、旗魚、鮪魚、油魚、鱈魚、鱸魚、鰹魚、鯛魚、鯰魚、鮟鱇魚、嘉鱲魚、比目魚、烏魚、魟魚、帶魚、鰻魚、金錢魚、梭子魚等，其制品包含各種魚類制得的魚漿煉制品（如：魚丸、魚板）、柴魚片、魚松、魚肉香腸、魚卵、魚肝醬等；惟不包括由魚類取得的明膠，并作為制備維生素或類胡蘿卜素制劑的載體或酒類的澄清用途者。

    （二） 頭足類及其制品：包含烏賊（花枝）、鎖管（小卷、透抽）、章魚、魷魚等，其制品包含章魚燒、魷魚絲等。

    （三） 螺貝類及其制品：包含田螺、蚌、蜆、牡蠣、扇貝、貽貝、文蛤、鮑魚等，其制品包含干貝醬、干貝糖、珠螺XO 醬等。

    （四） 堅(jiān)果種子類及其制品：包含黑芝麻、白芝麻、杏仁果、核桃、腰果、開(kāi)心果、夏威夷豆、松子仁、瓜子等，其制品包含芝麻醬、堅(jiān)果醬、杏仁茶、核桃酥等。

    （五） 含有麩質(zhì)的谷類及其制品：包含裸麥（黑麥）、燕麥、小麥、大麥、蕎麥等，其制品包含面粉、面條、面包、餅干、麥片、含麩質(zhì)谷物飲、麥胚芽、麥麩皮等；惟不包括由含有麩質(zhì)的谷類制得的葡萄糖漿（glucose syrups）、麥芽糊精（maltodextrins）及酒類作為食品中內(nèi)容物的一部分者。

    （六） 大豆及其制品：包含大豆蛋白、大豆卵磷脂、大豆纖維、豆腐、豆干、豆包、豆?jié){、豆乳、腐皮、醬油、味噌、納豆等；惟不包括由大豆制得的高度提煉或純化取得大豆油（脂）、混合形式的生育醇（tocopherols）及其衍生物、植物固醇（phytosterols）、植物固醇酯（phytosterol esters）、植物甾烷醇酯（plant stanol esters）。

    （七） 奇異果及其制品：包括奇異果醬、奇異果干、奇異果酵素等。

    （八） 產(chǎn)品中亞硫酸鹽類或二氧化硫殘留量總計(jì)達(dá)每公斤十毫克以上注：其制品包含果醬添加亞硫酸鉀作為抗氧化劑用途，其用量以SO2殘留量計(jì)達(dá)最終產(chǎn)品（如果醬、果醬面包、果醬蛋糕等）10 mg/kg以上、白葡萄干添加亞硫酸氫鈉作為漂白劑用途，其用量以SO2殘留量計(jì)達(dá)最終產(chǎn)品（如白葡萄干、白葡萄干餅干等）10 mg/kg以上等。

    三、如食品生產(chǎn)制程中，未使用本參考指引第一點(diǎn)、第二點(diǎn)所定致生過(guò)敏的內(nèi)容物、食品添加物，但于其生產(chǎn)制程中廠房、設(shè)備及生產(chǎn)管線，可能殘留其它食品制程帶入時(shí)，可標(biāo)示醒語(yǔ)信息。

    前項(xiàng)醒語(yǔ)信息，可載明「本產(chǎn)品生產(chǎn)制程廠房，其設(shè)備或生產(chǎn)管線有處理○○」或等同意義字樣；但不得以「可能含有○○」或「含有微量○○」等易生混淆的方式標(biāo)示。

    注：參考衛(wèi)生福利部公告的「食品中二氧化硫的檢驗(yàn)方法」計(jì)算。