食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所（BfR）消息，8月6日，德國(guó)聯(lián)邦風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究所（BfR）發(fā)布公告稱(chēng)將開(kāi)展全球食品供應(yīng)鏈中人畜共患病及食品安全研究（ZooGloW）項(xiàng)目，旨在幫助風(fēng)險(xiǎn)管理部門(mén)避免食源性疫情的爆發(fā)，并在食源性疫情爆發(fā)后采取適當(dāng)措施保護(hù)消費(fèi)者健康安全，減少全球肉制品貿(mào)易中健康及經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

    ZooGloW項(xiàng)目將研究豬肉及禽肉產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中的潛在風(fēng)險(xiǎn)，制定全球食品供應(yīng)鏈中食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、風(fēng)險(xiǎn)管理、風(fēng)險(xiǎn)交流策略。ZooGloW項(xiàng)目將由BfR與柏林夏洛蒂醫(yī)學(xué)院、公共管理研究所、約翰·海因里希·馮·杜能研究所、漢諾威獸醫(yī)大學(xué)合作進(jìn)行，預(yù)計(jì)3年內(nèi)完成。

    ZooGloW項(xiàng)目將側(cè)重于豬肉及禽肉產(chǎn)品，評(píng)估其中傳染性細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等風(fēng)險(xiǎn)。項(xiàng)目首先將跟蹤研究食品生產(chǎn)、運(yùn)輸、消費(fèi)過(guò)程，識(shí)別食品供應(yīng)鏈中人畜共患病致病源。將驗(yàn)證現(xiàn)有監(jiān)測(cè)系統(tǒng)及法規(guī)規(guī)定對(duì)當(dāng)前食源性疾病爆發(fā)的預(yù)防控制能力。結(jié)合科研進(jìn)展，破壞性試驗(yàn)?zāi)Ｐ烷_(kāi)發(fā)新的檢測(cè)方法，改進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理策略。同時(shí)項(xiàng)目計(jì)劃就食源性疫情爆發(fā)過(guò)程中消費(fèi)者風(fēng)險(xiǎn)交流提供指導(dǎo)意見(jiàn)。

    原文鏈接：http://www.bfr.bund.de/en/press_information/2013/19/globally_traded_foods__how_can_the_health_and_economic_risks_be_reduced_-187496.html