食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)美國食品安全新聞網(wǎng)消息，近日公布的一項美國研究發(fā)現(xiàn)，橄欖粉有滅菌與抗癌的功效，有助提升漢堡的質量安全。

    本項研究由美國農業(yè)部與亞利桑那大學聯(lián)合開展。研究人員發(fā)現(xiàn)，將橄欖去脂、去核后加工而成的橄欖粉能殺滅牛肉中的大腸桿菌，并能降低兩種致癌物質MeIQx與PhIP的含量。

    下一步，研究人員將查找橄欖中具有這種滅菌與抗癌作用的活性物質，并研究添加后對漢堡風味的影響。

    原文鏈接：<http://www.foodsafetynews.com/2013/07/olive-powder-may-make-burgers-safer/>