食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道，五月上旬美國牛肉價格漲至歷史最高水平，有跡象顯示，這一漲勢將延續(xù)至明年，這沖擊了美國民眾的消費(fèi)習(xí)慣，不少消費(fèi)者已改吃價格較為低廉的雞肉。

    據(jù)報道，北卡羅萊納州燒烤協(xié)會總裁爾里（Jim Early）稱，牛肉漲了，漢堡包也變貴了，商品都漲價了。所有燒烤的配料如牛胸肉（牛腩）、雞肉、沙拉，價格在短短的幾年內(nèi)已貴了一倍。爾里補(bǔ)充說，唯一價格保持不變的是高麗菜。

    美國農(nóng)業(yè)部經(jīng)濟(jì)學(xué)家表示，目前美國肉牛的數(shù)量是自1952年以來最少的時期，牧草生長不良、干草缺乏、南部平原的干旱和冰冷天氣等導(dǎo)致牛肉產(chǎn)量遭受重創(chuàng)，這些問題將持續(xù)至2014年下半年。

    另外，由于海外市場需求上升，美國肉類外銷也正在逐步加溫。在此之前，供應(yīng)緊縮將意味著牛肉價格還要上漲，尤其是品質(zhì)等級高的肉類。

    美國消費(fèi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，由于牛肉價格上漲，民眾改吃食用雞肉及蔬菜的現(xiàn)象日趨明顯。

    另據(jù)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，46%的餐廳顧客已意識到牛肉價格上漲，但僅有21%的人減少了牛肉的消費(fèi)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)， 49%的受訪者說，如果牛肉菜品的價格增加1.5至2美元，他們會改吃其他的菜。