為保障我市流通環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品消費(fèi)安全，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)我市市場(chǎng)上銷售的預(yù)包裝龜苓膏、茶葉、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、藻類干制品、焙烤咖啡及其制品、干果及堅(jiān)果食品、預(yù)包裝肉制品、預(yù)包裝飲料酒、乳制品、火鍋原料、罐頭、調(diào)味品、糕點(diǎn)面包、大米、火鍋底料、腌臘肉制品、塑料奶瓶、橡膠奶嘴等食品及食品相關(guān)產(chǎn)品展開抽檢，現(xiàn)將上述產(chǎn)品的檢驗(yàn)情況通報(bào)如下：

　　一、餅干共抽取79批次，合格73批次。檢測(cè)項(xiàng)目為酸價(jià)、過(guò)氧化值、總砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、食品添加劑等項(xiàng)目進(jìn)行了檢驗(yàn)。7批次不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為大腸菌群、菌落總數(shù)、過(guò)氧化值超標(biāo)。

　　二、干果及堅(jiān)果食品共抽檢65批次，合格64批次，檢測(cè)項(xiàng)目為食品添加劑、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、酸價(jià)、過(guò)氧化值等。其中1批次堅(jiān)果酸價(jià)超標(biāo)。

　　三、預(yù)包裝肉制品共抽檢65批次，合格62批次。檢測(cè)項(xiàng)目為、無(wú)機(jī)砷、鎘、總汞、苯并（α）芘（燒烤肉制品）、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、食品添加劑等。3批次檢測(cè)不合格，2批次產(chǎn)品山梨酸超標(biāo)， 1批次腌臘肉制品酸價(jià)超標(biāo)。

　　四、動(dòng)物性水產(chǎn)干制品、藻類干制品等共抽檢80批次，合格70批次。檢測(cè)項(xiàng)目為無(wú)機(jī)砷、鉛、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌、食品添加劑等項(xiàng)。10批次檢測(cè)不合格，其中3批次產(chǎn)品大腸菌群超標(biāo)，1批次產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)，6批次產(chǎn)品檢出脫氫乙酸，1批次產(chǎn)品檢出苯甲酸，2批次產(chǎn)品檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉，1批次檢出糖精鈉，1批次山梨酸超標(biāo)。

　　五、交通樞紐商鋪預(yù)包裝食品共抽檢198批次，合格189次，檢測(cè)項(xiàng)目為酸價(jià)、食品添加劑、治病菌等。9批次檢測(cè)不合格， 其中1批次產(chǎn)品中檢出莧菜紅， 3批次糕點(diǎn)、面包脫氫乙酸超標(biāo)，5批次產(chǎn)品山梨酸超標(biāo)，2批次產(chǎn)品防腐劑比例之和超標(biāo)，3批次產(chǎn)品鋁的殘留量超標(biāo)。

　　六、糕點(diǎn)面包共抽檢100批次，合格88批次。檢測(cè)項(xiàng)目包括食品添加劑、致病菌等。12批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目其中2批次產(chǎn)品檢出苯甲酸， 3批次鋁的殘留量超標(biāo)，3批次產(chǎn)品檢出檸檬黃，1批次產(chǎn)品檢出日落黃，1批次產(chǎn)品山梨酸超標(biāo)，4批次脫氫乙酸鈉超標(biāo)，1批次產(chǎn)品檢出金黃色葡萄球菌。

　　七、預(yù)包裝龜苓膏共抽檢27批次，全部合格檢測(cè)項(xiàng)目為食品添加劑、總砷、鉛、銅、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、霉菌、酵母、商業(yè)無(wú)菌（罐頭工藝產(chǎn)品）等。

　　八、茶葉共抽檢120批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目包括六六六、滴滴涕、乙酰甲胺磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯、殺螟硫磷、氟氰戊菊酯、氯菊酯等。

　　九、焙烤咖啡及其制品共抽檢27批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目為重金屬、微生物指標(biāo)、食品添加劑等。

　　十、飲料酒共抽檢47批次，全部合格，檢測(cè)項(xiàng)目為酒精度、甲醇、錳、鉛、氰化物、大腸菌群、菌落總數(shù)、食品添加劑等。

　　十一、乳制品及含乳制品共抽檢146批次，全部合格，檢測(cè)項(xiàng)目為三聚氰胺、山梨酸、納他霉素、黃曲霉毒素M1、致病菌、商業(yè)無(wú)菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等。

　　十二、火鍋原料食品共抽檢200批次，合格162批次。檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬、致病菌、食品添加劑等。38批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為14批次產(chǎn)品檢出苯甲酸，2批次產(chǎn)品檢出山梨酸，5批次產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)，15批次檢出苯甲酸，2批次檢出過(guò)氧化苯甲酰。

　　十三、罐頭共抽檢50批次，合格48批次。檢測(cè)項(xiàng)目為重金屬、食品添加劑等。2批次不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目為檢出乙酰磺胺酸鉀。

　　十四、調(diào)味品共抽檢100批次，合格96批次。檢測(cè)項(xiàng)目為食品添加劑、重金屬、致病菌等。4批次檢測(cè)不合格，不合格檢測(cè)項(xiàng)目其中1批次產(chǎn)品檢出環(huán)己基氨基磺酸鈉及糖精鈉超標(biāo)，1批次檢出苯甲酸，1批次防腐劑比例之和超標(biāo)，1批次產(chǎn)品黃曲霉毒素B1超標(biāo)

　　十五、塑料奶瓶、橡膠奶嘴共抽檢16批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目為感官、蒸發(fā)殘?jiān)?、高錳酸鉀耗氧量、重金屬、脫色試驗(yàn)等。

　　十六、大米共抽檢150批次產(chǎn)品，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目為黃曲霉毒素B1、鉛、鎘、汞、無(wú)機(jī)砷、六六六、滴滴涕等。

　　十七、食用植物油共抽檢44批次，全部合格。檢測(cè)項(xiàng)目為總砷、鉛、酸值、過(guò)氧化值、浸出油溶劑殘留、黃曲霉毒素B1、苯并（α）芘等。

　　十八、火鍋底料產(chǎn)品共抽檢27批次，合格25批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括致病菌、食品添加劑等。2批次檢測(cè)不合格，其中1批次產(chǎn)品檢出羅丹明B，1批次產(chǎn)品防腐劑比例之和超標(biāo)。

　　十九、腌臘肉制品共抽檢25批次，全部合格，檢測(cè)項(xiàng)目包括重金屬、食品添加劑、萊克多巴胺、苯并（α）芘等。

　　大腸菌群、菌落總數(shù)超標(biāo)是因?yàn)樯a(chǎn)管理松懈，環(huán)境衛(wèi)生差；不按工藝要求進(jìn)行操作，消毒不嚴(yán)，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物繁殖；原輔料的污染；包裝物的污染；工作人員不按衛(wèi)生操作規(guī)范的要求進(jìn)行生產(chǎn)。

　　酸價(jià)增高是由于產(chǎn)品中的油脂被分解為游離脂肪而造成的。食品在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中，密封不嚴(yán)、接觸空氣、光線照射、以及微生物及酶等作用，容易出現(xiàn)酸價(jià)超標(biāo)。

　　食品添加劑（山梨酸超標(biāo)，檸檬黃、日落黃超范圍）超標(biāo)及超范圍使用，表明生產(chǎn)單位在生產(chǎn)加工過(guò)程未嚴(yán)格按照生產(chǎn)加工工藝流程要求添加。

　　羅丹明B是一種工業(yè)用染料，不得在食品中添加。食用有非法添加的非食用物質(zhì)會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局已及時(shí)控制，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)，并監(jiān)督經(jīng)營(yíng)單位依法做好索證索票工作。消費(fèi)者如要進(jìn)一步了解全市食品抽檢情況，可以登錄深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站（http://www.szscjg.gov.cn）查詢。

　　特此通報(bào)。

　　附件：

　　1、   2012年第二十五期食品安全抽樣檢驗(yàn)不合格產(chǎn)品一覽表.xls
　　2、   2012年第二十五期食品安全抽樣檢驗(yàn)合格產(chǎn)品一覽表.xls

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　二〇一二年十二月二十九日