食品伙伴網訊 據(jù)臺灣"中央社"報道，近日美國出現(xiàn)第4例瘋牛病，源頭是加州的一頭奶牛，這引發(fā)了消費者對牛奶的疑慮；臺灣衛(wèi)生署認為牛奶不會傳染瘋牛病，然而臺灣學者卻不以為然，認為牛羊的乳汁都被發(fā)現(xiàn)瘋牛病前驅物質，臺灣對奶品的要求應該更嚴格。

    曾參與瘋牛病風險評估的高雄長庚醫(yī)院榮譽副院長、神經內科醫(yī)師陳順勝指出，2007年瑞士科學家發(fā)展出更靈敏的檢驗工具，首次可在人奶、牛奶及羊奶中偵測到瘋牛病"普利昂"蛋白的前驅物PrPC,甚至超高溫處理后，此前驅物僅能減少一部分，不能徹底消滅。

    陳順勝表示，2009年英國科學家更發(fā)現(xiàn)，羊搔癥病羊發(fā)生乳腺炎時，可發(fā)現(xiàn)羊奶內有普利昂病蛋白。

    他說，先前美國海綿狀腦病咨詢委員處等單位主張牛奶安全，歐盟與世界衛(wèi)生組織也把牛奶、初乳與乳腺的組織歸類為無法偵測出瘋牛病感染力的類別；然而，檢驗工具的突破及最新發(fā)現(xiàn)，他主張，對奶品的要求不得不更嚴格。

    臺灣新光醫(yī)院腎臟科主治醫(yī)師江守山指出，造成瘋牛病的普利昂蛋白質，與正常神經系統(tǒng)的蛋白質結構幾乎相同，差別只在于蛋白質折疊的方式略微差異，由于國內的檢驗能力有限，臺灣應以更嚴格標準把關牛肉及乳制品的安全。

    江守山說，有研究認為某些傳統(tǒng)庫賈氏病患者，其實是普利昂潛伏感染的新型庫賈氏?。ㄋ追Q人類的瘋牛病），因為年紀較大、癥狀不典型、缺乏腦組織解剖監(jiān)定，才被錯誤歸類；臺灣民眾沒有死后解剖的習俗，卻在開放美國牛肉進口后，傳統(tǒng)庫賈氏病案例大增，應該進一步探究原因。