法國(guó)《論壇報(bào)》27日?qǐng)?bào)道，2011年糧食市場(chǎng)走勢(shì)可以用劇烈震蕩來(lái)形容，價(jià)格先是在1季度飆升，夏季后又開始劇烈下跌。受阿拉伯之春和法、德等歐洲國(guó)家春旱的影響，2011年初小麥價(jià)格一路上漲，達(dá)到250歐元每噸，之后更是在夏初達(dá)到278歐元每噸的記錄，受美國(guó)春季氣候炎熱減產(chǎn)影響，玉米價(jià)格也達(dá)到了248歐元每噸的最高點(diǎn)。

    然而隨著俄羅斯、烏克蘭糧食增產(chǎn)預(yù)期和整體經(jīng)濟(jì)環(huán)境的惡化，糧食價(jià)格在夏末開始跳水，小麥價(jià)格回落至190歐元每噸。年末恐慌情緒又使市場(chǎng)回暖，12月初以來(lái)受對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)增速放緩、歐債危機(jī)惡化的擔(dān)憂，出于避險(xiǎn)考慮，糧食交易量增加了1500萬(wàn)噸，較往年同期增長(zhǎng)了24%.