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    美國研究稱每周吃魚可提高智力 還能預(yù)防老年癡呆癥

    放大字體  縮小字體 時間:2011-12-02 09:41 來源:食品伙伴網(wǎng)翻譯中心  原文:
    核心提示:食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)外媒報道,日前美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)生在"北美醫(yī)學(xué)放射學(xué)會"的年度會議上發(fā)表研究成果稱,每周至少吃一次魚類食品的人,其大腦掌管記憶區(qū)域的灰質(zhì)層會增多,因此多吃魚的人除了可以增進(jìn)腦部健康外,在五年內(nèi)罹患俗稱老年癡呆癥的阿茲海默癥(Alzheimer's disease)的風(fēng)險則低于他人的五倍。

        食品伙伴網(wǎng)  據(jù)外媒報道,日前美國匹茲堡大學(xué)醫(yī)學(xué)院的醫(yī)生在"北美醫(yī)學(xué)放射學(xué)會"的年度會議上發(fā)表研究成果稱,每周至少吃一次魚類食品的人,其大腦掌管記憶區(qū)域的灰質(zhì)層會增多,因此多吃魚的人除了可以增進(jìn)腦部健康外,在五年內(nèi)罹患俗稱老年癡呆癥的阿茲海默癥(Alzheimer's disease)的風(fēng)險則低于他人的五倍。

        然而研究者西若斯.羅吉(Cyrus Raji)醫(yī)生說,油煎的魚類在烹調(diào)過程中,因保護(hù)大腦的ω-3脂肪酸會遭破壞,所以若是吃油炸魚,則達(dá)不到上述的效果。以往已有研究發(fā)現(xiàn),多吃魚能降低罹患阿茲海默癥的風(fēng)險,不過此次的研究,則是首次實驗吃魚對大腦的直接影響情形,而發(fā)現(xiàn)了吃魚會增加灰質(zhì)層組織。

        這項實驗是對260人進(jìn)行長達(dá)10年的研究,根據(jù)受測者每周的魚類攝取量,并對他們進(jìn)行腦部的核磁共振影像掃描,分析受測者的腦部變化所得的結(jié)果。

        人類大腦的灰質(zhì)層位于海馬回(hippocampus)部位,海馬回管理情境記憶。一般罹患阿茲海默癥的人,或因腦部受損而導(dǎo)致輕度智能障礙的患者,腦部灰質(zhì)層會出現(xiàn)明顯減少的情況。所以灰質(zhì)層在大腦功能上,占有非常重要的地位,若灰質(zhì)層減少,就會有腦部萎縮退化的癥狀出現(xiàn)。

        羅吉醫(yī)生表示,魚類的肉質(zhì)中含有大量的ω-3脂肪酸,可能就是吃魚能強(qiáng)化腦部功能,以及預(yù)防罹患阿滋海默癥的最大因素。因為ω-3脂肪酸能增強(qiáng)血液循環(huán)至腦部的流量,能輸送大量氧氣與養(yǎng)分至腦細(xì)胞中。此外,ω-3脂肪酸還有降低腦部發(fā)炎的功能,能預(yù)防腦部形成蛋白質(zhì)沉淀斑點(amyloid plaques),目前醫(yī)學(xué)認(rèn)定蛋白質(zhì)沉淀斑點是造成阿茲海默癥的元兇。

        羅吉醫(yī)生是在周三(30日)芝加哥召開的"北美醫(yī)學(xué)放射學(xué)會"(the Radiological Society of North America)的年度會議上,發(fā)表了這次的研究成果。

        原文鏈接:<http://www.rsna.org/Media/rsna/RSNA11_newsrelease_target.cfm?id=571>

    日期:2011-12-02
     
     
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