食物安全中心（中心）對(duì)本地餐飲場所使用的仿瓷餐具的安全進(jìn)行研究，結(jié)果顯示所有樣本在正常情況下使用均為安全。

    中心發(fā)言人今日（十一月二十六日）指出以三聚氰胺-甲醛樹脂制成的餐具，一般稱為仿瓷餐具（又叫美耐皿、密胺或科學(xué)瓷餐具），這些餐具經(jīng)久耐用，化學(xué)穩(wěn)定性和耐熱性俱佳，而且價(jià)格廉宜，因此在世界各地廣為使用。為回應(yīng)公眾對(duì)該等餐具安全的關(guān)注，中心最近進(jìn)行研究，以測定本地食肆使用的仿瓷餐具的三聚氰胺和甲醛可能遷移到食物的分量，以及評(píng)估該等餐具是否安全。

    發(fā)言人說：「三聚氰胺屬低毒性；而甲醛自然存在于環(huán)境中，許多未經(jīng)煮熟的食物，例如蔬菜、水果、魚和肉中都有小量甲醛。市民最關(guān)注的，是仿瓷餐具所含的三聚氰胺和甲醛可能過量遷移到食物而引起的食物安全問題。」

    中心在去年五月至今年二月間，向本地食肆或據(jù)知供應(yīng)仿瓷餐具予本地食肆的制造商和供應(yīng)商收集并檢測共六十一個(gè)仿瓷餐具樣本。

    檢測結(jié)果顯示樣本的三聚氰胺和甲醛遷移量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟訂定的限量。而不同種類、牌子或來源的仿瓷餐具樣本檢出的三聚氰胺和甲醛遷移量范圍并無明顯差別。

    發(fā)言人說：「研究結(jié)果亦顯示，即使在實(shí)驗(yàn)環(huán)境模擬最差的情況下，樣本中的三聚氰胺和甲醛遷移量輕微，遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)及歐盟訂明的遷移限量，可見經(jīng)測試的仿瓷餐具樣本全部質(zhì)量適合用作盛載食物。」

    根據(jù)該等研究結(jié)果，發(fā)言人說：「所有樣本，只要使用得當(dāng)，均適合用作盛載食物，相信不會(huì)影響健康?！?/p>

    雖然研究結(jié)果滿意，市民在使用仿瓷餐具時(shí)亦應(yīng)留意下列各點(diǎn)：

    *按照產(chǎn)品說明和指示使用仿瓷餐具。

    *切勿使用破裂或表面破損的仿瓷餐具。

    *切勿使用仿瓷餐具加熱或烹煮食物。

    *切勿把仿瓷餐具放進(jìn)微波爐或傳統(tǒng)焗爐內(nèi)使用。

    *切勿以仿瓷餐具盛載熱油或強(qiáng)酸食物。

    *如用仿瓷餐具盛載高溫的油炸食物，應(yīng)待食物稍為冷卻后才放進(jìn)餐具內(nèi)。

    *清潔仿瓷餐具時(shí)，切勿使用含砂質(zhì)的清潔劑、可刮花餐具的清潔用具或強(qiáng)力化學(xué)物，以免損毀餐具表面。

    發(fā)言人亦呼吁食物業(yè)界應(yīng)向可靠的制造商及供應(yīng)商采購仿瓷餐具，以及使用質(zhì)量合適的仿瓷餐具盛載食物給顧客享用。

    2010年11月26日（星期五）