食物安全中心（中心）最近進(jìn)行一項時令食品調(diào)查，結(jié)果顯示檢測的二百多個月餅樣本全部合格。

    中心發(fā)言人今日（九月十三日）表示，中心最近從不同零售商及食物工場抽取二百五十個各式月餅樣本，種類包括傳統(tǒng)、冰皮、雪糕及其他月餅。

    中心對月餅樣本進(jìn)行化學(xué)及微生物測試?；瘜W(xué)測試包括染色料如蘇丹紅、防腐劑如二氧化硫、抗氧化劑、除害劑、重金屬、黃曲霉毒素及礦物油。微生物測試包括總含菌量、大腸菌群含量和致病菌如沙門氏菌、金黃葡萄球菌及李斯特菌等。

    雖然全部樣本檢測結(jié)果合格，發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)向可靠供應(yīng)商購買食用材料。他說：「業(yè)界須按『優(yōu)良制造規(guī)范』配制食品，使用食物添加劑時，亦須符合法例要求。」

    他又說：「冰皮月餅和雪糕月餅在制造過程中并沒有經(jīng)過高溫烘焙，在制造、運(yùn)輸及貯存的過程中，必須注意衛(wèi)生，以免細(xì)菌滋生及污染。」

    發(fā)言人建議市民于購買、貯存和享用月餅時，留意「食物安全五要點(diǎn)」，以預(yù)防經(jīng)由食物傳播的疾病。

    「食物安全五要點(diǎn)」包括：

    * 向可靠的零售店鋪購買月餅，留意包裝有否破損及月餅的食用限期，并在建議限期前進(jìn)食；

    * 如非即時進(jìn)食，應(yīng)盡快將月餅貯存在雪柜內(nèi)（冰皮月餅存放在攝氏四度或以下，雪糕月餅則在攝氏零下十八度或以下），從雪柜取出后盡快進(jìn)食；

    * 攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時，宜使用旅行冰箱并盡快食用；

    * 貯存月餅時將包裹妥當(dāng)?shù)脑嘛灪蜕氖澄锓珠_存放，避免交叉污染；及

    * 享用月餅時要保持個人衛(wèi)生，在處理月餅前以流動的自來水和梘液洗凈雙手。

    由于大部分月餅的糖分及脂肪較高，發(fā)言人提醒市民應(yīng)有節(jié)制地進(jìn)食月餅，并保持均衡飲食。慢性病患者在進(jìn)食月餅前，宜先征詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。

    有關(guān)檢測結(jié)果及食物安全貼士已上載食物安全中心網(wǎng)頁（ www.cfs.gov.hk ）。

    完

    2010年9月13日（星期一）

    香港時間16時26分