您是否知道吃的食品來自哪里？

    經(jīng)過多年的熏陶，“食品追溯”這個(gè)專業(yè)術(shù)語已滲透到媒體，并成為消費(fèi)者知情權(quán)最重要的內(nèi)容之一。

    因?yàn)檎`食被大腸桿菌污染的嘉吉公司（Cargill）漢堡包和美國(guó)的花生公司（Peanut Corporation of America's ）生產(chǎn)的產(chǎn)品而導(dǎo)致22歲的女孩斯蒂芬妮.史密斯食物中毒后，那場(chǎng)臭名昭著的全國(guó)性沙門氏菌食物中毒事件中受傷害者達(dá)到數(shù)百人之多，加之每周一連串的食品致病菌、過敏原或其他原因污染召回，消費(fèi)者更加重視他們的食物來源。

    “我已經(jīng)不再吃紅肉，因?yàn)槲艺娴牟恢浪鼇碜院翁?rdquo;曼哈頓一位23歲的消費(fèi)者說。消費(fèi)者現(xiàn)在比以往任何時(shí)候都更堅(jiān)持食品追溯的權(quán)利，并愿意為之花上一點(diǎn)時(shí)間。

    當(dāng)今，頻發(fā)的食物中毒使消費(fèi)者和生產(chǎn)者之間已難以互相信任。馬勒克拉克律師事務(wù)所合伙人（西雅圖大學(xué)法學(xué)院教授）丹尼斯斯特恩斯律師建議：不同與過去面對(duì)面交易為主的交換食物方式，現(xiàn)在的食品消費(fèi)者與生產(chǎn)者之間幾乎沒有聯(lián)系。

    社會(huì)分工給食品追溯系統(tǒng)帶來了技術(shù)上的障礙。值得慶幸的是，經(jīng)過幾年的發(fā)展進(jìn)步，技術(shù)已經(jīng)慢慢趕上，提高可追溯性。但目前，食品伙伴網(wǎng)認(rèn)為國(guó)內(nèi)無論是生產(chǎn)企業(yè)還是消費(fèi)者，對(duì)于食品可追溯體系都認(rèn)識(shí)不足，提供本文，希望大家能對(duì)食品可追溯體系有更多了解。

    “這需要涵蓋整個(gè)供應(yīng)鏈。而不僅僅是涉及一兩個(gè)環(huán)節(jié)”拉維的HCL科技?？柋硎?。 “這就是過去為什么它一直很難完整的原因。今天，技術(shù)先進(jìn)，使個(gè)人幾乎毫無困難地建立不同的系統(tǒng)接口和信息收集追溯。”

    當(dāng)然，即使今天，由于涉及的項(xiàng)目和環(huán)節(jié)多這些信息量還是相當(dāng)大的。?？柦ㄗh，政策應(yīng)規(guī)定，以確保重要信息的唯一記錄，以避免過載。 “隨著社會(huì)的進(jìn)步，信息存儲(chǔ)已變得更加廉價(jià)”桑卡爾說 “過去這是個(gè)很大的障礙。”

    為了使消費(fèi)者安心，放心，各行業(yè)的不同公司都在集中力量開發(fā)不同的技術(shù)和管理數(shù)據(jù)系統(tǒng)，追溯食品的來源。這些公司正在利用現(xiàn)有技術(shù)，不僅確保了市民的健康，而且也使食物鏈上的每個(gè)環(huán)節(jié)，無論是零售商，批發(fā)商，分銷商，甚至投資人，都得到保護(hù)。

    ScoringAg公司為廣泛的產(chǎn)品囤積主機(jī)數(shù)據(jù)的一個(gè)在線記錄制度，。 “它可以處理這個(gè)地球上，包括食品機(jī)械的任何產(chǎn)品，”說卡尼茨。它提供了一個(gè)簡(jiǎn)明，即時(shí)，廉價(jià)的追溯系統(tǒng)，可以在發(fā)生召回事件是提高幫助。

    要搜索產(chǎn)品的原產(chǎn)地和配置文件，注冊(cè)用戶必須輸入一個(gè)條形碼，射頻識(shí)別，或SSI -的EID - 內(nèi)部跟蹤代碼 - 這是所有的項(xiàng)目本身印制。據(jù)卡尼茨介紹：在一個(gè)肉類產(chǎn)品，動(dòng)物的起源，圖片，標(biāo)簽，接種日期，飼料以及認(rèn)證情況下，任何屠宰試驗(yàn)獲得和/或其他額外的信息處理程序選擇，加入對(duì)產(chǎn)品的在線配置文件中出現(xiàn)。 ScoringAg公司是一個(gè)數(shù)據(jù)庫(kù)，備份標(biāo)簽。

    食物鏈中的每個(gè)人——零售商，供應(yīng)商，批發(fā)商，種植者，經(jīng)銷商，消費(fèi)者，以及其他人，都可以使用ScoringAg的信息。 “這實(shí)際上是建立一個(gè)食品與[人]的鏈接”卡尼茨說 “食品清晰的運(yùn)行軌跡，他們每個(gè)人都可以看到的屬性、種類，當(dāng)時(shí)種植，或認(rèn)證是誰。”

    卡尼茨同時(shí)介紹：ScoringAg是一個(gè)基于Web系統(tǒng)的空白數(shù)據(jù)庫(kù)，幾乎任何人都可以登錄進(jìn)入。目前有英語，西班牙語和葡萄牙語等，正在創(chuàng)建法語和德語。

    最令ScoringAg公司引以為榮的，是系統(tǒng)的直接和實(shí)時(shí) ?？岽恼f：“有人說，無論你在世界上最小的農(nóng)場(chǎng)或在世界上最貧窮的地方，他們都幾乎像我們今天大型農(nóng)場(chǎng)，有同樣的速度。”

    迅速發(fā)生的追溯 - 不是一天、二天而是按秒計(jì)?？岽恼f： “當(dāng)有人需要整個(gè)鏈條中的信息，研究它并立即作出購(gòu)買的決定，每個(gè)人都在隨機(jī)登錄的。”

   “ 該系統(tǒng)也需要運(yùn)行成本。任何人都可以花10美元購(gòu)買ScoringAg的記錄，這取決于實(shí)體數(shù)量，地點(diǎn)量，圖片和/或視頻，也許您正在使用。”

    據(jù)卡尼茨介紹，0.0025美元是有一個(gè)追溯代碼貼在一個(gè)產(chǎn)品，ScoringAg公司擁有最便宜的標(biāo)簽制度與。 ScoringAg公司有全球成本最低的經(jīng)營(yíng)追溯系統(tǒng)，他說。 “擁有一個(gè)可追溯系統(tǒng)并不需要昂貴的費(fèi)用，你需要一些常識(shí)和正確的設(shè)備。您可以有一個(gè)低成本的完整的追溯系統(tǒng)，也可以有一個(gè)價(jià)格昂貴的部分系統(tǒng)，我認(rèn)為。低費(fèi)用系統(tǒng)將總是前景更好。”

    消費(fèi)者可以訪問ScoringAg公司，但他們得到的記錄不包括種植者的姓名，除非種植者選擇包含該信息的公開版本。 “有些信息是需要保護(hù)的，比如種植者、貨主、零售商和批發(fā)商。完全公開有一定的風(fēng)險(xiǎn)，人們需要知道他們可以去一個(gè)地方，那里的產(chǎn)品，您可以看到有關(guān)他們更多的屬性。”

    ScoringAg公司的可追溯系統(tǒng) “從產(chǎn)品的原始出發(fā)點(diǎn)到最終目的地，以及消費(fèi)者可以看到記錄的公開部分，如果上傳，還能看見圖片和視頻。”ScoringAg公司提供完整的追溯向上和向下，而不是僅僅是追蹤部分。 “事實(shí)證明，強(qiáng)化某些環(huán)節(jié)和單純向下追溯系統(tǒng)一旦發(fā)生召回事件就困難了。”他說。

    最近有媒體認(rèn)為，ScoringAg公司是促進(jìn)在食品鏈的所有全球合作伙伴的唯一系統(tǒng)，以上傳其內(nèi)部系統(tǒng)，追溯相關(guān)數(shù)據(jù)，并有效地移動(dòng)它在供應(yīng)鏈到下一個(gè)供應(yīng)商。

    據(jù)卡尼茨介紹：ScoringAg公司還可以提供這樣的服務(wù)，用為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品 - 原料加工，混合等提供產(chǎn)品合格的跟蹤記錄。

    卡尼茨自己就是一個(gè)專業(yè)的農(nóng)民，也深知業(yè)界需要的每一個(gè)環(huán)節(jié)?，F(xiàn)在，卡尼茨致力于幫助其他人，使無論哪個(gè)國(guó)家的農(nóng)民出售的食品安全沒有問題。“如果它進(jìn)入了食品，那么我們需要知道它是否與我們所吃的兼容”卡尼茨說。 “風(fēng)險(xiǎn)客觀存在，有些還在擴(kuò)大，直到我們能夠解決這個(gè)問題。最終的目標(biāo)是，如果我知道是什么讓我病了，那么我們可以找到出問題的環(huán)節(jié)，是儲(chǔ)運(yùn)還是加工？我們可以幫助他解決問題。”

【后續(xù)閱讀】從餐桌到農(nóng)場(chǎng)，食品可追溯不僅僅是給消費(fèi)者信賴