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    韓國修訂蛋類品微生物標(biāo)準(zhǔn)

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2010-01-08 11:09 來源:WTO檢驗(yàn)檢疫信息網(wǎng) 
    核心提示:近日,韓國發(fā)布G/SPS/N/KOR/351號通報(bào),韓國農(nóng)林食品漁業(yè)部擬對畜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與成分規(guī)范進(jìn)行修訂。此次修訂理由有:A.為了強(qiáng)化未殺毒液卵的衛(wèi)生管理,現(xiàn)行的微生物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格僅適用于殺菌液卵,修訂后將擴(kuò)大到適用未殺菌液卵;B.將蛋加工品中未殺菌產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格

        近日,韓國發(fā)布G/SPS/N/KOR/351號通報(bào),韓國農(nóng)林食品漁業(yè)部擬對畜產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)與成分規(guī)范進(jìn)行修訂。此次修訂理由有:A.為了強(qiáng)化未殺毒液卵的衛(wèi)生管理,現(xiàn)行的微生物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格僅適用于殺菌液卵,修訂后將擴(kuò)大到適用未殺菌液卵;B.將蛋加工品中未殺菌產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格與Codex等國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行接軌,以強(qiáng)化未殺菌產(chǎn)品的衛(wèi)生管理。此通報(bào)的生效日期待定,通報(bào)評議截止日期為2010年2月2日。

        其修訂內(nèi)容為蛋類品微生物標(biāo)準(zhǔn)(所有細(xì)菌、大腸菌、沙門氏菌)。具體如下:

        A.蛋加工品(全卵液、卵黃液、卵白液、全卵粉、卵白粉、蛋加熱成形產(chǎn)品、腌蛋、皮蛋)的各個(gè)種類成份標(biāo)準(zhǔn)

        1. 細(xì)菌數(shù)標(biāo)準(zhǔn)修改為:殺菌產(chǎn)品每1克應(yīng)為10,000以下,未殺菌產(chǎn)品每克應(yīng)為500,000以下。

        2.大腸菌群標(biāo)準(zhǔn)修改為:殺菌產(chǎn)品每克10以下,未殺菌產(chǎn)品每克必須100以下(皮蛋的情況必須為陰性)。

        3.沙門氏菌標(biāo)準(zhǔn)把現(xiàn)行陰性(限于殺菌產(chǎn)品或皮蛋)修改為全部產(chǎn)品必須為陰性。

        B.在蛋加工品的共內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格中,將未殺菌液卵破卵后保存48小時(shí)以上時(shí)0℃以下保管修改為:未殺菌液卵破卵超過48小時(shí)后不可保存。

        新舊條款對照表

    現(xiàn)行
    修改(案)
    1.畜產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
    1.畜產(chǎn)品的共同標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
    5.畜產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)
    5.畜產(chǎn)品的加工標(biāo)準(zhǔn)
    (19)蛋加工品
    (19)蛋加工品
    (甲)~(戊)省略
    (甲)~(戊)與現(xiàn)行規(guī)定相同
    (已)未殺菌產(chǎn)品在破卵后迅速冷卻至5℃以下,在保存48小時(shí)以上時(shí)保存在0℃以下。
    (已)未殺菌產(chǎn)品在破卵后迅速冷卻至5℃以下,不得保存超過48小時(shí)。
    (庚)省略
    (庚)與現(xiàn)行規(guī)定相同
    2.各畜產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
    2.各畜產(chǎn)品類標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)格
    3.蛋加工品
    3.蛋加工品
    (3)成分規(guī)格
    (3)成分規(guī)格
    (甲)~(乙)省略
    (甲)~(乙)與現(xiàn)行規(guī)定相同
    (丙)細(xì)菌數(shù):每1g10,000以下(限于殺菌產(chǎn)品)
    (丙)細(xì)菌數(shù):殺菌產(chǎn)品每1g10,000以下,非殺菌產(chǎn)品每1g500,000以下。
    (丁)大腸菌群:每1g10以下(限于殺菌產(chǎn)品,皮蛋應(yīng)為陰性)
    (丁)大腸菌群:殺菌產(chǎn)品每1g10以下,非殺菌產(chǎn)品每1g100以下(皮蛋應(yīng)為陰性).
    (戊)沙門氏菌:應(yīng)為陰性(限于殺菌產(chǎn)品或皮蛋).
    (戊)沙門氏菌:應(yīng)為陰性.

    日期:2010-01-08
     
     
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