7月13日，由中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和中國(guó)—東盟海水養(yǎng)殖技術(shù)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室共同主辦的第十四屆對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)在廣州拉開(kāi)帷幕。本屆大會(huì)以“聚勢(shì)賦能 鏈動(dòng)全球產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展”為主題，致力于打造國(guó)際產(chǎn)業(yè)交流合作的專業(yè)性平臺(tái)。會(huì)議設(shè)置“對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)新形勢(shì)”主論壇，行業(yè)權(quán)威專家深入剖析了當(dāng)前全球?qū)ξr生產(chǎn)、貿(mào)易和市場(chǎng)變化，面臨的發(fā)展困境與挑戰(zhàn)，分享了產(chǎn)業(yè)鏈最新增值轉(zhuǎn)型的方案與實(shí)踐路徑，為對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)接下來(lái)的布局優(yōu)化與結(jié)構(gòu)升級(jí)提供了兼具前瞻性與實(shí)操性的新思路。

 

　　中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)崔和就“中國(guó)對(duì)蝦發(fā)展形勢(shì)”進(jìn)行了深度解讀，全面呈現(xiàn)了中國(guó)對(duì)蝦在進(jìn)出口貿(mào)易、養(yǎng)殖、市場(chǎng)等多方面的現(xiàn)狀與趨勢(shì)。他分析到，在水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易方面，2024年中國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易均有所突破，進(jìn)口總量達(dá)到1110萬(wàn)噸，對(duì)蝦貿(mào)易量、額仍居首位。近年來(lái)，在對(duì)蝦養(yǎng)殖方面，養(yǎng)殖面積與產(chǎn)量變化特點(diǎn)鮮明。北方山東東營(yíng)、濱州等地養(yǎng)殖面積曾大幅增加，近年增長(zhǎng)趨緩；南方因養(yǎng)殖面積約束，轉(zhuǎn)向精養(yǎng)模式，小棚養(yǎng)殖和陸基工廠化養(yǎng)殖成為產(chǎn)量增長(zhǎng)主方向。但近幾年，對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格低迷，小棚養(yǎng)蝦面積在增長(zhǎng)幾年后趨于穩(wěn)定，陸基工廠化養(yǎng)殖也未增加，特別是出于效益考量，許多地方改養(yǎng)斑節(jié)對(duì)蝦代替南美白對(duì)蝦，低產(chǎn)但效益可觀，導(dǎo)致2024年中國(guó)對(duì)蝦總產(chǎn)量下降。從品種看，南美白對(duì)蝦雖仍是主力，但養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量雙降，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖穩(wěn)定，日本對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦產(chǎn)量則有所增長(zhǎng)。崔和會(huì)長(zhǎng)根據(jù)2024年對(duì)蝦飼料銷量估算，2024年我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量超166萬(wàn)噸，較2022年183萬(wàn)多噸的高峰下滑。市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)節(jié)，餐飲消費(fèi)對(duì)蝦數(shù)量減少，家庭消費(fèi)數(shù)量增加。在全球?qū)ξr市場(chǎng)格局中，進(jìn)口國(guó)集中在中國(guó)、美國(guó)和歐盟，市場(chǎng)份額超75%，加上日本約占80%，未來(lái)幾年這一格局不會(huì)有大變化。然而，當(dāng)前中國(guó)作為全球最大對(duì)蝦進(jìn)口市場(chǎng)，消費(fèi)不景氣，多數(shù)水產(chǎn)市場(chǎng)價(jià)格低位徘徊，不利于全球?qū)ξr生產(chǎn)與市場(chǎng)的擴(kuò)張。此外，美國(guó)發(fā)起的對(duì)等關(guān)稅，尤其是對(duì)中國(guó)的單獨(dú)稅率，也將深刻影響全球?qū)ξr市場(chǎng)格局。他認(rèn)為，面對(duì)這些挑戰(zhàn)，中國(guó)對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)需積極調(diào)整策略，通過(guò)改變養(yǎng)殖品種、規(guī)格，提高存活率、減少病害發(fā)生等措施，適應(yīng)市場(chǎng)變化，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

 

　　中國(guó)—東盟海水養(yǎng)殖技術(shù)“一帶一路”聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室主任何建國(guó)就對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)突破與升級(jí)等內(nèi)容進(jìn)行了分享。他提到，中國(guó)作為對(duì)蝦養(yǎng)殖大國(guó)，養(yǎng)殖品種豐富多樣，涵蓋凡納濱對(duì)蝦、虎蝦、中國(guó)明對(duì)蝦、日本對(duì)蝦等。2024年，對(duì)蝦產(chǎn)量約244萬(wàn)噸。在品種培育上，已成功育出15個(gè)凡納濱對(duì)蝦新品種，涵蓋快速生長(zhǎng)、耐環(huán)境脅迫、抗病性強(qiáng)等不同特性，2024年我國(guó)SPF對(duì)蝦苗種產(chǎn)量達(dá)2500億尾。技術(shù)研究方面，分子設(shè)計(jì)育種技術(shù)也有關(guān)鍵進(jìn)展，構(gòu)建了資源親緣關(guān)系信息庫(kù)，發(fā)現(xiàn)IRF基因SSR標(biāo)記可調(diào)節(jié)基因表達(dá)活性。疾病防控方面，中國(guó)研發(fā)了自動(dòng)核酸檢測(cè)設(shè)備，用于現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)病原體。同時(shí)，重點(diǎn)分享了我國(guó)不同養(yǎng)殖模式的生產(chǎn)特點(diǎn)、優(yōu)勢(shì)、適用性等，為國(guó)外業(yè)界創(chuàng)新養(yǎng)殖模式提供了多樣性場(chǎng)景化參考方案。

 

 

　　國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家曹煜成聚焦我國(guó)對(duì)蝦主要養(yǎng)殖模式與綠色高效生產(chǎn)實(shí)踐主題。他介紹，我國(guó)作為對(duì)蝦養(yǎng)殖與消費(fèi)大國(guó)，養(yǎng)殖模式豐富多樣化，區(qū)域性產(chǎn)業(yè)集群明顯，華南與華東地區(qū)養(yǎng)殖產(chǎn)量高，精養(yǎng)模式效益良好，成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展有力支撐。然而，行業(yè)發(fā)展面臨諸多挑戰(zhàn)。經(jīng)濟(jì)層面，對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格低迷、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)激烈，養(yǎng)殖戶增收訴求迫切；監(jiān)管方面，要保障優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給、把控質(zhì)量安全，推進(jìn)養(yǎng)殖尾水治理；技術(shù)方面，環(huán)境容量標(biāo)準(zhǔn)缺失、裝備與智慧化技術(shù)亟待提升。為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，多種創(chuàng)新技術(shù)與模式應(yīng)運(yùn)而生，曹首席分享了綠色養(yǎng)殖模式實(shí)踐成果與經(jīng)濟(jì)效益，他表示，未來(lái)將持續(xù)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新集成，推動(dòng)對(duì)蝦高效養(yǎng)殖計(jì)劃，開(kāi)展負(fù)責(zé)任、綠色養(yǎng)殖，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員孔杰作《凡納濱對(duì)蝦種業(yè)產(chǎn)業(yè)化突破與實(shí)踐》主旨報(bào)告

 

　　中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員孔杰分享了“凡納濱對(duì)蝦種業(yè)產(chǎn)業(yè)化突破與實(shí)踐”的相關(guān)情況。他介紹，凡納濱對(duì)蝦是全球擴(kuò)張最快的養(yǎng)殖物種，美國(guó)在1984年開(kāi)始支持“聯(lián)邦海產(chǎn)對(duì)蝦養(yǎng)殖計(jì)劃”，建立SPF核心群體，SPF和家系選擇育種成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩大關(guān)鍵事件。我國(guó)在家系育種產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用上，完善了規(guī)?；蚁颠x育技術(shù)，目前海大育種規(guī)模超2000個(gè)家系，已連續(xù)選育16代以上，建立了完善的家系系譜數(shù)據(jù)庫(kù)。同時(shí)我國(guó)分子育種方面成果豐碩，查清了抗病遺傳標(biāo)記與基因，發(fā)現(xiàn)多個(gè)與抗弧菌性狀顯著相關(guān)的連鎖群區(qū)域，解析了生長(zhǎng)與抗病相關(guān)關(guān)系的關(guān)鍵分子與決定機(jī)制，建立了高通量基因分型技術(shù)，培育出分子育種代表性新品種“中興2號(hào)”，南美白對(duì)蝦育種進(jìn)入分子設(shè)計(jì)育種時(shí)代。

 

　　聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織漁業(yè)官員謝琳·安東尼薩米就全球?qū)ξr市場(chǎng)與消費(fèi)趨勢(shì)等主題和與會(huì)者分享，她指出，全球水產(chǎn)品生產(chǎn)與貿(mào)易格局正發(fā)生顯著變化，水產(chǎn)品價(jià)值不斷提高，越來(lái)越多水產(chǎn)品用于食用消費(fèi)。生產(chǎn)端，全球水產(chǎn)品總產(chǎn)量從1970年的6550萬(wàn)噸飆升至2022年的1.85億噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量已超越野生捕撈，占比近70%，其中南美白對(duì)蝦主導(dǎo)養(yǎng)殖市場(chǎng)。生產(chǎn)重心持續(xù)向亞洲轉(zhuǎn)移。貿(mào)易端，2024年厄瓜多爾、印度、越南、印尼和中國(guó)占據(jù)全球前五大出口國(guó)地位。值得關(guān)注的是，消費(fèi)端呈現(xiàn)分化特征，2024年美國(guó)市場(chǎng)半加工冷凍蝦占比48%，精深加工品進(jìn)口量同比增長(zhǎng)26%。同時(shí)，中國(guó)精深加工品出口也呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。日本市場(chǎng)加工蝦進(jìn)口量提升30%，主要來(lái)自越南、泰國(guó)。東南亞市場(chǎng)則因餐飲業(yè)復(fù)蘇，帶動(dòng)馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南消費(fèi)量上升。她認(rèn)為，生產(chǎn)國(guó)正在成為更加強(qiáng)大的市場(chǎng)，未來(lái)亞洲將持續(xù)引領(lǐng)產(chǎn)量增長(zhǎng)，加工增值產(chǎn)品與替代市場(chǎng)開(kāi)發(fā)將成為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)。

 

　　為多維度、分層次分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)和前沿信息，大會(huì)設(shè)置了全球?qū)ξr供需形勢(shì)、技術(shù)賦能與創(chuàng)新實(shí)踐、飼料營(yíng)養(yǎng)與健康、加工與消費(fèi)4個(gè)專題報(bào)告環(huán)節(jié)，以及對(duì)蝦消費(fèi)形勢(shì)變化與增量空間主題對(duì)話等眾多內(nèi)容。

 

　　對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)自2009年首創(chuàng)至今已成功舉辦十四屆，始終以促進(jìn)全球?qū)ξr產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為宗旨。集合中外權(quán)威專家資源，凝聚行業(yè)智慧，以全球化視角解析種業(yè)創(chuàng)新、綠色養(yǎng)殖、國(guó)際貿(mào)易、加工與流通等全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)，幫助行業(yè)企業(yè)把準(zhǔn)機(jī)遇動(dòng)向、研判發(fā)展趨勢(shì)、強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展韌性、推動(dòng)全球資源高效對(duì)接與優(yōu)化配置，持續(xù)賦能行業(yè)主體。大會(huì)十多年來(lái)與產(chǎn)業(yè)攜手攻克難題，科學(xué)引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，得到全球業(yè)界的廣泛認(rèn)可。