食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)外媒報道，21日美國《國家科學院學報》（Proceedings of the National Academy of Sciences）刊登一項研究顯示，基于對環(huán)境的破壞，牛肉是目前成本最高昂的蛋白質(zhì)來源。

    這項研究由紐約巴德學院（Bard College）、耶魯大學（Yale University）及以色列魏茨曼科學研究院（Weizmann Institute of Science）的學者參與。

    根據(jù)這項研究，飼養(yǎng)牛需要的土地是生產(chǎn)乳品、雞蛋、家禽或是豬肉的28倍以上。飼養(yǎng)牛需要的灌溉水是其他蛋白質(zhì)來源的11倍。

    研究發(fā)現(xiàn)，牛肉對環(huán)境造成的污染非常大，其溫室氣體排放量是其他蛋白質(zhì)來源的5倍，肥料產(chǎn)生的活性氮則是6倍。

    學者建議民眾將牛肉攝取量降到最低，以最有效地降低環(huán)境成本。

    原文鏈接：<http://article.wn.com/view/2014/07/22/Study_Beef_pollutes/>