9月1日新學期開學首日，為保障廣大師生飲食安全，西安市市場監(jiān)管局采用“監(jiān)管+執(zhí)法+技術(shù)”協(xié)同聯(lián)動的穿透式監(jiān)管模式，對西咸新區(qū)灃西實驗學校、灃西實驗幼兒園及西安高新第三中學的食堂開展秋季校園食品安全專項檢查。此次檢查結(jié)果顯示，3所學校食堂均嚴格執(zhí)行校園食品安全“十統(tǒng)一六到位”標準，所檢食品快檢合格率達100%，校園食品安全整體狀況良好。駐市局紀檢監(jiān)察組、綜合執(zhí)法支隊、餐飲監(jiān)管處及屬地市場監(jiān)管局相關負責同志共同參與檢查。

 

　　檢查組首先前往西咸新區(qū)灃西實驗學校食堂，重點核查食品安全“十統(tǒng)一六到位”標準的執(zhí)行情況。執(zhí)法人員逐一核對食堂食品經(jīng)營許可證、從業(yè)人員健康證的有效性，查看食品安全崗位風險管控卡公示情況；同時查閱食品安全管理制度文本與實際執(zhí)行記錄，了解應急預案修訂細節(jié)，并現(xiàn)場撥打應急電話檢驗響應機制是否暢通。隨后，執(zhí)法人員深入后廚，對食材貯存規(guī)范、加工操作流程、食品留樣管理及餐具消毒效果等環(huán)節(jié)進行全面排查。食品檢測人員現(xiàn)場抽取1批次蔬菜開展農(nóng)藥殘留快速檢測，結(jié)果顯示合格。

 

　　在灃西實驗幼兒園，檢查組結(jié)合幼兒飲食特點開展針對性檢查。執(zhí)法人員查看幼兒園每周食譜公示內(nèi)容，核對食材采購清單與供應商資質(zhì)文件的一致性；重點檢查留樣冰箱溫度是否達標，確認留樣食品的克數(shù)、留存時間與記錄信息是否完全吻合。技術(shù)人員使用ATP檢測儀對餐具表面潔凈度進行抽樣檢測，檢測結(jié)果符合國家衛(wèi)生標準。

 

　　來到西安高新第三中學，檢查組按照食品加工全流程，從粗加工區(qū)到備餐區(qū)進行系統(tǒng)性排查。在粗加工區(qū)，檢查葷素食品分區(qū)存放情況及清洗記錄完整性；在烹飪區(qū)，用中心溫度計現(xiàn)場測量菜肴中心溫度，確保烹飪達標；在備餐區(qū)，檢查“三防”（防蠅、防鼠、防塵）設施運行狀態(tài)。食品檢測人員同步抽取2批次蔬菜進行農(nóng)藥殘留快速檢測，結(jié)果均為合格。

 

　　此次專項檢查為新學期校園食品安全筑牢“第一道防線”，也明確了后續(xù)監(jiān)管與校園管理的重點方向。檢查中，監(jiān)管部門明確要求各學校進一步提高政治站位，以“時時放心不下”的責任意識落實食品安全主體責任，持續(xù)鞏固“十統(tǒng)一六到位”標準建設成效；強化食品采購、貯存、加工、留樣等全流程管控，嚴格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”機制；完善食品安全應急預案，每學期至少組織1次實戰(zhàn)演練，提升應急處置能力；推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設，主動接受家長與社會監(jiān)督，構(gòu)建校園食品安全共治共享格局；同時通過食品安全與反食品浪費主題教育，引導學生養(yǎng)成健康飲食習慣，全力營造師生安心、家長放心的校園飲食環(huán)境。