學(xué)校食品安全，事關(guān)廣大師生身體健康，事關(guān)千萬家庭幸福，事關(guān)國家和民族未來，是食品安全工作的重中之重。安陽市市場監(jiān)管系統(tǒng)各單位圍繞秋季開學(xué)前后，緊盯學(xué)校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、校外供餐單位等，深入開展監(jiān)督檢查和規(guī)范指導(dǎo)，不斷完善學(xué)校食品安全監(jiān)管制度措施，有效提升學(xué)校食品安全保障水平。

 

　　北關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局

 

　　為全面筑牢校園食品安全防線，保障廣大師生飲食健康，北關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局開展“開學(xué)第一餐”專項(xiàng)檢查，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行深入檢查。

 

　　執(zhí)法人員對操作間、切配間、儲藏間、餐廳窗口以及餐具清洗消毒、食品留樣、冷藏冷凍設(shè)備運(yùn)行等情況進(jìn)行全面檢查，并提出了合理化整改意見，對后廚設(shè)備進(jìn)行再次調(diào)試和規(guī)范，要求做好員工健康管理和食品安全培訓(xùn)，全面落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，堅(jiān)決執(zhí)行好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，同時(shí)對購進(jìn)的食材進(jìn)行抽樣檢測，堅(jiān)決杜絕過期、變質(zhì)、不合格食材進(jìn)入校園。

 

　　截至目前已檢查學(xué)校（幼兒園）食堂9家。

 

　　內(nèi)黃縣市場監(jiān)管局

 

　　內(nèi)黃縣市場監(jiān)管局開展校園及周邊食品安全檢查，通過源頭嚴(yán)控、過程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)查，全力護(hù)航師生開學(xué)“第一餐”。

 

　　在學(xué)校食堂，執(zhí)法人員圍繞經(jīng)營證照、食品安全主體責(zé)任落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購儲存、加工操作流程、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開“拉網(wǎng)式”排查。通過實(shí)地檢查、查閱臺賬、現(xiàn)場詢問等方式，重點(diǎn)核查食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄是否規(guī)范、食品貯存是否符合溫濕度要求、加工場所是否清潔衛(wèi)生、是否存在過期或變質(zhì)食品等問題，確保全鏈條、全流程監(jiān)管到位。對食堂的“三防”設(shè)施（防蠅、防鼠、防塵）也進(jìn)行了全面檢查，保障設(shè)施完好且正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使食品儲存符合相關(guān)要求，生熟食品分開存放，加工工具分開使用，防止交叉污染。同時(shí)提醒學(xué)校嚴(yán)禁采購、使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的肉類及其制品，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作涼菜、四季豆、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

 

　　在校園周邊，執(zhí)法人員重點(diǎn)對校園周邊的小超市、小餐飲店等食品經(jīng)營單位進(jìn)行全面排查，主要核查經(jīng)營單位食品經(jīng)營許可證、食品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件、索證索票及標(biāo)簽標(biāo)識等關(guān)鍵信息，對過期、變質(zhì)、“三無”及假冒偽劣食品依法從嚴(yán)查處，嚴(yán)防問題食品流入市場。

 

　　高新區(qū)分局

 

　　高新區(qū)分局高度重視、迅速部署，組織開展“守護(hù)開學(xué)第一餐”校園食品安全專項(xiàng)整治行動，圍繞校內(nèi)食堂與周邊食品經(jīng)營單位，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，堅(jiān)決守住食品安全底線。

 

　　一、壓實(shí)主體責(zé)任，筑牢校內(nèi)食堂安全防線

 

　　高新區(qū)分局聚焦學(xué)校食堂、校外供餐單位及承包經(jīng)營企業(yè)，通過強(qiáng)化宣傳、現(xiàn)場指導(dǎo)、嚴(yán)格檢查等方式，全面壓實(shí)各餐飲主體安全責(zé)任。執(zhí)法人員深入后廚、倉庫、就餐區(qū)等關(guān)鍵區(qū)域，重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)，督促落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制，確保食材來源可溯、操作流程規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。共累計(jì)檢查學(xué)校及幼兒園食堂42家，校外供餐單位1家，督促整改問題隱患，守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

 

　　二、排查周邊風(fēng)險(xiǎn)，規(guī)范校外食品經(jīng)營秩序

 

　　高新區(qū)分局將校園周邊食雜店、小餐飲店、小食品店等納入重點(diǎn)監(jiān)管范圍，在開學(xué)前期全面核查經(jīng)營資質(zhì)、健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、食品貯存等情況，嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營、銷售“三無”或過期食品等行為。共累計(jì)檢查校園周邊食品經(jīng)營戶157家次，指導(dǎo)經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，凈化校園周邊飲食環(huán)境。

 

　　三、開展專項(xiàng)抽檢，強(qiáng)化技術(shù)支撐與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

 

　　今年上半年，高新區(qū)分局按照市抽檢工作計(jì)劃，已對轄區(qū)內(nèi)42家校園餐廳進(jìn)行抽檢，完成186批次檢測，實(shí)現(xiàn)小初高學(xué)校和大中專本科院校內(nèi)餐廳全覆蓋。在完成校內(nèi)食品抽檢的基礎(chǔ)上，高新區(qū)分局延伸監(jiān)管鏈條，對校園周邊“三小”店鋪開展食品安全專項(xiàng)抽檢，涵蓋餐飲自制食品、預(yù)包裝食品、農(nóng)產(chǎn)品及自消毒餐具等重點(diǎn)品類。截至目前，累計(jì)抽檢7家經(jīng)營單位、28批次食品，及時(shí)排查和處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)，為監(jiān)管工作提供有力技術(shù)支撐，切實(shí)保障學(xué)生飲食安全。