為保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂食品安全，近日，棗強(qiáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展了全面檢查，切實(shí)保障老年人飲食安全。

 

　　執(zhí)法人員通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和暗訪暗查等方式，重點(diǎn)檢查主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類(lèi)人”配備和職責(zé)制定情況；日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”落實(shí)情況；《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》《每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要》“三本賬”完成情況。以食品庫(kù)房、粗加工間、操作間、分餐間等為重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查了進(jìn)貨查驗(yàn)、食品及原材料儲(chǔ)存、加工制作過(guò)程、餐用具清洗消毒以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；重點(diǎn)檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生情況，加工、貯存、用餐場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施定期清洗維護(hù)情況；防塵，防蠅、防鼠、防蟲(chóng)等病媒生物防治設(shè)施設(shè)備情況；防止食品浪費(fèi)提示設(shè)置情況。

 

　　截至目前，共檢查養(yǎng)老機(jī)構(gòu)12家，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題6個(gè)，針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令整改通知書(shū)，并要求立即整改，確保食品安全無(wú)死角。

 

　　下一步，棗強(qiáng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全檢查，壓緊壓實(shí)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)食品安全主體責(zé)任，筑牢養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂飲食安全防護(hù)墻。