食環(huán)署發(fā)言人今日（八月十五日）表示：「食環(huán)署人員由七月二十八日起巡查學校午膳飯盒供應商的廠房，確保負責人在處理和制作食物時遵守相關(guān)牌照條件及符合法例訂明的衛(wèi)生標準，并會抽取食物樣本化驗。同時，食環(huán)署人員亦會向負責人及員工提供衛(wèi)生教育，并派發(fā)食物安全小冊子，提醒他們處理學生飯盒的正確方法。」

 

　　食安中心已于六月二十六日舉行網(wǎng)上業(yè)界會議，提醒飯盒供應商在準備食物時須保持良好的衛(wèi)生習慣，并根據(jù)「食物安全重點控制」系統(tǒng)制定食物安全計劃，降低食物受污染的風險。飯盒供應商可透過《根據(jù)「食物安全重點控制」系統(tǒng)制定的食物安全計劃（適用于學校午餐飯盒供應商）》 指引，了解更多改善飯盒制作安全性的資訊。

 

　　此外，為保障校園食物安全，食安中心于七月十一日為學校安排網(wǎng)上講座，介紹食物安全危害如窒息風險和食物過敏，提醒教職員及食物處理人員多加注意；同時亦提醒學校選用已獲食環(huán)署簽發(fā)可供應午膳飯盒的持牌食物制造廠作為供應商，在訂購／簽約前，應到食物制造廠實地視察，以確定食物處理人員遵守食物安全和衛(wèi)生守則。

 

　　食安中心已出版《學校和幼兒機構(gòu)確保食物安全實務指南》，供學校和幼兒設施在選擇飯盒供應商及確保校園食物安全時參考。詳情可瀏覽「校園食安心」專題網(wǎng)頁（cfs.gov.hk/school）。