這條重達141公斤的藍鰭金槍魚為頭尾去除的生鮮狀態(tài)，伴隨另一條同樣來自加拿大的魚一起空運至豐洲市場。與此同時，一條來自美國波士頓、重達165公斤的藍鰭魚也在7月17日以19,000日元/公斤成交，而一條184公斤的波士頓魚則在7月18日僅以6,000日元/公斤成交，顯示“巨無霸”魚體在品質(zhì)與價格上的明顯差異。

 

　　一位批發(fā)商透露：“由于日本本地高品質(zhì)藍鰭金槍魚正處于供應淡季，因此市場對來自北美東海岸的‘巨無霸’空運金槍魚需求強勁。”

 

　　“巨無霸”（Jumbo）藍鰭金槍魚一詞專指那些由北美東海岸空運至日本的特大型大西洋藍鰭金槍魚，既因其魚體碩大，也象征其通過“巨型噴氣式飛機”空運至日的運輸方式。

 

　　日本國內(nèi)與進口市場分化明顯

 

　　受本地延繩釣藍鰭金槍魚到貨量減少影響，日本本土捕撈的30公斤以上野生太平洋藍鰭金槍魚低端拍賣價本周上漲50%，含稅后突破3,000日元/公斤，創(chuàng)下自第14周以來的新高。

 

　　澳大利亞和新西蘭的鮮活南方藍鰭金槍魚依舊穩(wěn)定供應，南非開普敦的無頭南方藍鰭魚也開始進入日本市場。7月14日當天，豐洲市場接收了101條來自澳大利亞、100條來自新西蘭以及14條來自開普敦的南方藍鰭金槍魚。隨后幾日又有多批到港，形成對市場價格的支撐。

 

　　拍賣價區(qū)間分別為：

 

　　澳大利亞魚：2,000——5,500日元/公斤

 

　　新西蘭魚：1,800——5,800日元/公斤

 

　　南非魚：3,000——7,000日元/公斤

 

　　此外，一條來自日本青森縣、延繩釣捕撈的本地太平洋藍鰭金槍魚也以15,000日元/公斤拍出。

 

　　受到“巨無霸”高價提振，第29周豐洲市場整體高端拍賣價同比上漲11%，為自第10周以來首次突破10,000日元/公斤。

 

　　冷凍金槍魚價格走低

 

　　與鮮魚市場上漲相對，冷凍金槍魚價格則略有回落。

 

　　第29周，豐洲市場冷凍藍鰭金槍魚高端拍賣價格下滑5%。來自愛爾蘭水域、由日本延繩釣漁船捕撈的藍鰭魚，高端價跌至3,500——6,500日元/公斤，中端價回落至2,900——3,000日元/公斤，低端價維持在1,900——2,000日元/公斤。

 

　　美東“Banks”海域的藍鰭金槍魚日均到貨約4條，拍賣價為：

 

　　高端價：2,800——3,500日元/公斤

 

　　中端價：2,700——2,900日元/公斤

 

　　低端價基本持平

 

　　西地中海（以西班牙為主）養(yǎng)殖冷凍藍鰭魚柳價格維持高位，高端價為3,800日元/公斤，中端穩(wěn)定在3,500日元/公斤，低端略降至2,500——2,800日元/公斤。

 

　　赤身市場穩(wěn)定上揚

 

　　赤身型金槍魚（主要為大目金槍魚）仍受歡迎。第29周40公斤以上大目金槍魚低端價上漲1%，同比第26周漲幅達12%。

 

　　其中：

 

　　東太平洋大目金槍魚低端價從780日元升至800日元/公斤

 

　　大西洋產(chǎn)同樣升至800日元/公斤

 

　　印度洋則維持穩(wěn)定

 

　　“Seikei”（西經(jīng)）區(qū)域的大目魚高端價上漲至2,300——2,600日元/公斤，顯示紅肉類刺身魚種市場依舊強勁。

 

　　在日本本地金槍魚供應走弱的當口，加拿大與美國“巨無霸”藍鰭金槍魚的空運到港填補了市場空檔，不僅拉高整體拍賣價格，也再次凸顯高端鮮魚市場對優(yōu)質(zhì)進口資源的依賴。同時，南方藍鰭魚與赤身類品種維持穩(wěn)定供應，預示著2025年下半年的金槍魚市場將呈現(xiàn)更大品種與價格的分化。