巴西新聞門戶網(wǎng)站g1采訪了營養(yǎng)師和醫(yī)生，回答了這些問題。

 

　　首先是一個警示：為什么現(xiàn)在人們常談“抗炎食物”呢？

 

　　炎癥是免疫系統(tǒng)對傷害的自然反應(yīng)。但如果生活習(xí)慣不好（如飲食差、壓力大、缺乏運(yùn)動），這種反應(yīng)就可能變成慢性炎癥。

 

　　慢性炎癥與許多疾病相關(guān)，如：肥胖、糖尿病、腸道疾病、心血管疾病等。

 

　　草本茶的角色是什么？“總體來說，雖然具有潛力，但茶應(yīng)被視為輔助療法，不能替代醫(yī)學(xué)治療。”——伊索爾達(dá)?普拉多醫(yī)生（Isolda Prado），巴西營養(yǎng)醫(yī)學(xué)協(xié)會（ABRAN）主任。

 

　　茶的效果因人而異，取決于炎癥類型、飲食習(xí)慣、生活方式及草本茶中有效成分的濃度。

 

　　注意！并非所有植物或部位都適合用來泡茶。營養(yǎng)學(xué)博士帕特里夏?貝里利（Patrícia Berilli）指出：巴西國家衛(wèi)生監(jiān)督局（Anvisa）發(fā)布了《2022年第159號規(guī)范性指令》，列出了被允許用于泡茶的植物種類及其可用部位。

 

　　茶的成分和抗炎性：茶的化學(xué)組成取決于——原材料種類、加工方式、沖泡條件。茶的抗炎潛力主要來自其豐富的多酚類物質(zhì)及其衍生物。

 

　　許多茶確實(shí)含有天然活性成分，具有抗炎效果。但在人體中的臨床研究仍然有限。

 

　　研究較多的茶飲包括：

 

　　洋甘菊茶（Camomila或Maçanilha），可使用部位：花朵。作用：輕微抗炎、促進(jìn)睡眠、舒緩作用。關(guān)鍵成分：芹菜素（apigenina）和類黃酮。

 

　　綠茶與紅茶（Camellia sinensis），可使用部位：葉子和莖。作用：抗氧化、抗炎、改善血管功能、幫助預(yù)防慢性病。關(guān)鍵成分：兒茶素（catechins）。

 

　　茴香茶（Erva-doce或Funcho），可使用部位：果實(shí)。作用：緩解腹脹、腸絞痛，有輕微抗炎效果。關(guān)鍵成分：茴香腦（anetol）。

 

　　薄荷茶（Hortelã），可使用部位：葉和莖。作用：有助于消化、緩解腹痛和腹脹，具有抗炎作用。

 

　　警告：并非所有植物都能做成茶，例如姜和姜黃的根莖，雖然可作香料，但不被Anvisa授權(quán)用于泡茶。

 

　　抗炎機(jī)制是怎樣的？根據(jù)普拉多醫(yī)生的說法，這些草本茶中的活性成分通過以下機(jī)制發(fā)揮作用：抑制NF-κB（促炎因子）的表達(dá)；降低炎癥因子（TNF-α、IL-1β、IL-6）的產(chǎn)生；激活體內(nèi)抗氧化酶，如超氧化物歧化酶（SOD）；改善腸道微生物群，增強(qiáng)腸道屏障，減少內(nèi)毒素血癥（細(xì)菌毒素進(jìn)入血液引發(fā)炎癥）。

 

　　研究成果舉例：一項2010年《Science》期刊研究指出，連續(xù)12周每日飲用3杯紅茶，能顯著降低體內(nèi)C反應(yīng)蛋白（CRP）——這是衡量炎癥水平的重要指標(biāo)：男性下降53.4%；女性下降41.1%。

 

　　專家觀點(diǎn)：“這些作用表明，草本茶可輔助預(yù)防和控制多種慢性炎癥性疾病，如骨關(guān)節(jié)炎、肥胖、2型糖尿病、腸道疾病、心血管疾病等。”——帕特里夏?貝里利博士。