蠶豆是高蛋白作物和高效生物固氮作物，在輪作或間套作中占有重要地位。為因地制宜發(fā)揮“蠶豆+”輪作體系優(yōu)勢作用，按照“區(qū)域化布局和多元化發(fā)展”的思路，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部雜糧專家指導(dǎo)組會同全國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，以“設(shè)計模式、優(yōu)選品種、整地基肥、合理密度、追肥壯苗、科學(xué)防控、分類采收”為重點，提出2025年蠶豆生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。

 

　?。ㄒ唬┰O(shè)計周年種植模式。根據(jù)氣候特點、光熱資源、上市時間等設(shè)計周年種植模式，華東沿海常見蠶豆長季節(jié)均衡上市設(shè)施栽培、鮮食蠶豆促早高效栽培、“大棚蠶豆—西瓜”高效栽培、“夏玉米—蠶豆—馬鈴薯”周年三熟高效栽培等4種模式，西南主要有稻茬免耕直播、幼林間作、旱地免耕套種、早熟鮮食秋蠶豆膜側(cè)種植等模式，北方春蠶豆地區(qū)一般進行地膜覆蓋種植和機械化生產(chǎn)。

 

　?。ǘ┮虻刂埔诉x擇品種。根據(jù)生態(tài)特點、種植制度和市場需求，選擇適宜當?shù)氐膬?yōu)良蠶豆品種，北方春蠶豆區(qū)如采用機械化生產(chǎn)，選擇籽粒均勻、結(jié)莢相對集中或有限亞有限蠶豆品種；華東沿海等鮮食蠶豆產(chǎn)區(qū)可選擇當?shù)厥袌鲂枨蟠蟮钠贩N。播前選用籽粒飽滿、無病斑、無霉變、無破損、種子大小一致的種子，在太陽下曝曬1—2天。根據(jù)病蟲發(fā)生情況選用適宜種衣劑包衣或藥劑拌種。

 

　?。ㄈ┨崆罢厥┯没?。北方因地制宜采用秋深翻，深度30厘米以上，播種前淺翻20厘米，結(jié)合耙耱疏松土壤；土質(zhì)較硬地塊可采取冬灌。結(jié)合整地施商品有機肥600—800公斤/畝或農(nóng)家肥1.0—2.0噸/畝、蠶豆配方肥40公斤/畝或復(fù)合肥20—30公斤/畝作為基肥。南方前茬作物收獲后及時深翻曬土2—3天，改善耕作性能；華東等地翻耕前視情況撒生石灰750—1500公斤/公頃調(diào)酸；播種前整地做畦，稻田等易積水田塊宜起壟栽培。基肥應(yīng)在整地時深施，可施用有機肥1.0—1.5噸/畝、45%硫酸鉀復(fù)合肥（15—15—15）80—100公斤/畝。

 

　?。ㄋ模┖侠砻芏冗m時播種。氣溫穩(wěn)定通過0℃時即可播種，一般根據(jù)當?shù)馗髦贫群驮耘嗄Ｊ酱_定播期。北方春蠶豆常3月上旬至4月中旬播種，適時早播，地膜覆蓋0.6萬—0.8萬株/畝，常規(guī)種植1.0萬—1.5萬株/畝。華東沿海宜10月下旬至11月上旬播種，其中露地種植一般10月15日至11月下旬移栽，3000—4500株/畝；設(shè)施種植時間相對靈活，應(yīng)根據(jù)不同移栽期調(diào)整種植密度，壟式、滴灌、孔穴移栽，移栽后的前3天滴灌緩苗水。西南稻茬免耕的待水稻收割后及時播種，沿稻樁行下種，單行或?qū)捳袟l播，播種密度1.2萬—2.5萬株/畝；山區(qū)旱地免耕套作的在前茬煙草采摘至剩余4—5片時播種，或前茬玉米乳熟期播種，種植密度1.5萬—2.5萬株/畝；無霜區(qū)早熟鮮食秋蠶豆膜側(cè)種植于10月上旬播種，1.0萬—1.1萬株/畝；幼林蠶豆間作栽培于10月下旬至11月上旬播種，密度0.8萬—1.0萬株/畝。

 

　?。ㄎ澹┘訌娞锕茏贩蕢衙纭Ｖ匾暩庾贩?，有條件的在苗期和初花期葉面噴施“0.2%硼砂+0.1%鉬酸銨”混合液2—3次，結(jié)莢期葉面噴施“0.2%硼砂+0.1%鉬酸銨+0.3%磷酸二氫鉀”混合液2—3次。對分枝發(fā)達、非主莖生長、株型松散的品種，有條件的因地制宜開展整枝打頂與抹芽，出苗后苗高30厘米左右或主莖5—6葉時即可摘掉主莖，促進分枝的形成，冬前可有4—6個早發(fā)的有效分枝；開春后及時除去第2—3分枝即后期無效分枝，每株保留4—6個健壯的有效分枝；華東沿海區(qū)一般在3月中旬蠶豆初莢期摘頂，摘頂時每個分枝留5—6個花托，提高坐果率及單莢重。整枝、打頂、抹芽均宜在晴天進行，以利傷口愈合。

 

　?。ㄎ澹┛茖W(xué)防治病蟲草害。病蟲害防治應(yīng)遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。北方重點防治根腐病、赤斑病、蚜蟲等，華東沿海重點防治根腐病、灰斑病、孢囊線蟲、蠶豆食心蟲、蚜蟲等，西南重點防治根腐病、灰斑病、孢囊線蟲、斑潛蠅、蚜蟲等。應(yīng)在做好預(yù)測預(yù)報的基礎(chǔ)上，準確掌握防治時期，科學(xué)合理使用化學(xué)農(nóng)藥，嚴禁使用高毒、低殘留農(nóng)藥，并注意安全間隔期。首選農(nóng)業(yè)防治，如合理輪作，因地制宜選用抗病品種，加強管理，提高植株抗逆性；及時拔除病株，清除雜草消滅蟲口傳播病毒等?；瘜W(xué)防治選擇高效低毒低殘留有效殺菌（蟲）劑。除草應(yīng)使用低毒、高效、低殘留化學(xué)除草劑，播前（整地后覆膜前）進行1次土壤化學(xué)封閉除草，結(jié)莢期再噴1次除草劑。

 

　?。┻m時分類采收脫粒。根據(jù)用途確定采收時期和收獲方式，收獲青莢的應(yīng)分批次采摘，一般每10天采摘1次，采摘標準以當?shù)厥袌鲂枨鬄闇?。鮮食蠶豆一般在開花后40天左右，從外觀上看豆莢飽滿、豆粒充實、豆莢濃綠，單莢下垂，出現(xiàn)褐斑時采收最佳。收獲干籽粒，一般待葉片大部分正常脫落，莖基部層莢變黑，上層莢由綠變黃，莢呈萎蔫狀，籽粒臍呈黑褐色時，按當?shù)氐氖崭罘绞?，搶晴及時收割脫粒；若采用機械化聯(lián)合收割，收獲前對植株殺青，蠶豆群體98%以上的植株完成干熟后進行收割。遇到雨天，田間殺青不完整時，需二次殺青。