近日，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)海參產(chǎn)業(yè)分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)海參分會(huì)）在深?yuàn)W生物研究所會(huì)議室召開(kāi)山東片區(qū)會(huì)員企業(yè)座談會(huì)，分析當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期全國(guó)海參產(chǎn)業(yè)形勢(shì)，研究對(duì)策。海參分會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)遲飛躍、副會(huì)長(zhǎng)單位深?yuàn)W生物、珍品堂、九參堂及山東煙臺(tái)、青島、濟(jì)南、萊州等地理事、會(huì)員單位20多家企業(yè)參會(huì)。會(huì)議由遲飛躍秘書(shū)長(zhǎng)主持。

 

　　遲飛躍秘書(shū)長(zhǎng)做了《2025年海參產(chǎn)業(yè)形勢(shì)與對(duì)策》的專(zhuān)題報(bào)告，對(duì)今年春季海參產(chǎn)量做了分析，同時(shí)對(duì)影響海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素進(jìn)行了具體說(shuō)明，這些因素包括：核污水影響逐漸消除、宴會(huì)等餐飲增長(zhǎng)、溯源授權(quán)及地域品牌打造、遼寧、山東政府重點(diǎn)培育海參產(chǎn)業(yè)、錦州將出臺(tái)鼓勵(lì)養(yǎng)大參政策、北方金融支持力度加大、其它滋補(bǔ)品尋求跨界融合、海參產(chǎn)品創(chuàng)新不斷、人工智能應(yīng)用賦能、高端海參銷(xiāo)售增長(zhǎng)等方面，同時(shí)指出當(dāng)前海參產(chǎn)業(yè)面臨的主要問(wèn)題：

 

　　1、核心問(wèn)題：渠道拓展、營(yíng)銷(xiāo)手段與產(chǎn)量增長(zhǎng)嚴(yán)重不適應(yīng)，人財(cái)物投入落差巨大。

 

　　2、產(chǎn)品創(chuàng)新嚴(yán)重不足：產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，消費(fèi)者不會(huì)吃、海參產(chǎn)品不好吃、不方便的問(wèn)題始終沒(méi)有根本解決。

 

　　3、宣傳推廣問(wèn)題：行業(yè)負(fù)面宣傳多、營(yíng)養(yǎng)功效宣傳缺乏依據(jù)、銷(xiāo)售賣(mài)點(diǎn)蒼白、宣傳投入明顯不足。

 

　　4、低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)拉低產(chǎn)品品質(zhì)，拉低海參作為滋補(bǔ)品的價(jià)值，拉低整個(gè)行業(yè)。

 

　　針對(duì)當(dāng)前產(chǎn)業(yè)形勢(shì)和存在問(wèn)題，遲飛躍秘書(shū)長(zhǎng)提出以下對(duì)策和建議：

 

　　一、積極拓展兩大渠道

 

　　一是餐飲渠道。讓一部分海參作為有滋補(bǔ)作用的食材進(jìn)入餐飲渠道，是化解當(dāng)前產(chǎn)量和庫(kù)存增加的主要渠道。讓螺絲椒炒海參像水煮魚(yú)、漢蝦、小龍蝦一樣火爆全國(guó)餐飲行業(yè)，用一道菜帶火一個(gè)產(chǎn)業(yè)早有例證。建議海參加工企業(yè)與餐飲企業(yè)合作，認(rèn)真研究符合餐飲需求的海參餐飲專(zhuān)品（小包裝、調(diào)理食品），努力實(shí)現(xiàn)海參食材標(biāo)準(zhǔn)化，保證規(guī)格、口感和持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)；要強(qiáng)化與餐飲供應(yīng)鏈、冷鏈合作，在結(jié)算、運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)方面做好保障；要加大餐飲渠道宣傳推廣，通過(guò)舉辦海參菜烹飪大賽和廚師培訓(xùn)方式推廣海參食材。要抓住2025宴會(huì)和南方鄉(xiāng)廚大幅增長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

 

　　二是滋補(bǔ)品和茶酒渠道。海參與燕窩、蟲(chóng)草、人參、花膠、阿膠、鹿茸、靈芝、石斛、陳皮、枸杞等同屬滋補(bǔ)品類(lèi)，有著共同的客戶(hù)群體和天然的合作基礎(chǔ)，海參分會(huì)將與其它滋補(bǔ)品協(xié)會(huì)和地方政府合作，搭建跨界融合和交流的平臺(tái)，幫助海參品牌企業(yè)與其它滋補(bǔ)品企業(yè)建立合作。海參企業(yè)可以通過(guò)產(chǎn)品融合（海參阿膠糕、海參燕窩燉）、渠道互換、聯(lián)名產(chǎn)品、共同銷(xiāo)售等方式開(kāi)展與其它產(chǎn)業(yè)的合作。茶酒在全國(guó)有數(shù)量眾多的終端渠道，僅珍酒、八馬、華祥苑等幾個(gè)茶酒品牌就有近萬(wàn)家終端，速發(fā)海參具有常溫、高毛利、方便食用的顯著特點(diǎn)，是海參進(jìn)入茶酒渠道的首選產(chǎn)品。

 

　　二、產(chǎn)品創(chuàng)新建議

 

　　1、原料問(wèn)題。根據(jù)有關(guān)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)研究測(cè)試，凍煮海參營(yíng)養(yǎng)保持是鹽漬海參的1倍，為更好保持營(yíng)養(yǎng)，建議選用凍煮海參加工相關(guān)產(chǎn)品，未來(lái)甚至可以選用超低溫速凍活海參作為原料。

 

　　2、安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便的海參產(chǎn)品是方向。如海參藥膳、海參阿膠糕等零食、海參水餃、海參肽粉等品類(lèi)，可以向運(yùn)動(dòng)食品、特醫(yī)食品等功能食品方向努力。

 

　　3、海參工廠(chǎng)向食品工廠(chǎng)升級(jí)。SC只是海參工廠(chǎng)的入門(mén)級(jí)的生產(chǎn)許可證，ISO質(zhì)量體系、HACCP關(guān)鍵點(diǎn)控制等認(rèn)證才是海參企業(yè)的升級(jí)版標(biāo)配，海參加工企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)能力才是核心競(jìng)爭(zhēng)力。

 

　　會(huì)上，多家企業(yè)代表做了分享發(fā)言。

 

　　海參分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、蓬萊深?yuàn)W生物科技研究所董事長(zhǎng)修運(yùn)慶建議行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)揮作用，向各主產(chǎn)區(qū)政府建議規(guī)范和限制海參養(yǎng)殖規(guī)模密度，加強(qiáng)行業(yè)自律，提高海參從業(yè)者的法律意識(shí)、品質(zhì)觀(guān)念，樹(shù)立質(zhì)量是企業(yè)生命的理念，不搞無(wú)底線(xiàn)的惡性競(jìng)爭(zhēng)，從原料選擇到生產(chǎn)工藝都要嚴(yán)格把關(guān)，用給自己父母子女生產(chǎn)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)做良心產(chǎn)品；建議政府有關(guān)部門(mén)加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管。

 

　　海參分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、山東珍品堂生物有限公司董事長(zhǎng)孟慶邦提出通過(guò)品牌化運(yùn)營(yíng)提升海參產(chǎn)品附加值，推動(dòng)高端市場(chǎng)拓展。

 

　　海參分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位煙臺(tái)九參堂海洋生物科技有限公司左家武：分享了茶業(yè)企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，建議向茶業(yè)、燕窩等產(chǎn)業(yè)學(xué)習(xí)。

 

　　理事單位、煙臺(tái)海和公司張楨：建議分會(huì)在標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)地分辨、推介優(yōu)秀產(chǎn)品、品牌建設(shè)、產(chǎn)品研發(fā)等方面為會(huì)員單位做好服務(wù)和助力。

 

　　海珍王公司王顯森：建議企業(yè)專(zhuān)注產(chǎn)品品類(lèi)，用心打造一到兩款拳頭產(chǎn)品。

 

　　方氏海參方越介紹了公司開(kāi)發(fā)的為全國(guó)海參養(yǎng)殖戶(hù)和加工企業(yè)服務(wù)的海參產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)——海參生態(tài)圈的情況。

 

　　青島海銘瑞海洋生物有限公司董事長(zhǎng)王為民結(jié)合企業(yè)情況對(duì)今年形勢(shì)做了分析。

 

　　山東華府珍美生物公司總經(jīng)理陳宜加介紹了公司拓展餐飲渠道產(chǎn)品情況并對(duì)分會(huì)工作提出建議。

 

　　山港控股海商中心介紹了海參貸等海參金融服務(wù)產(chǎn)品。

 

　　與會(huì)會(huì)員表示，本次座談會(huì)為會(huì)員企業(yè)提供了交流機(jī)會(huì)，為今后工作指明了方向，收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。

 

　　會(huì)后，海參分會(huì)遲飛躍秘書(shū)長(zhǎng)、董福朋副秘書(shū)長(zhǎng)走訪(fǎng)了山東康悅堂生物科技有限公司，詳細(xì)了解企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。參觀(guān)了山東元正茶葉有限公司，就海參與茶跨界融合痛點(diǎn)展開(kāi)深入交流，探討解決方案。在考察調(diào)研山東最大的凍品批發(fā)市場(chǎng)——維爾康凍品批發(fā)市場(chǎng)期間，與市場(chǎng)方、經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)就海參產(chǎn)品在大型批發(fā)市場(chǎng)推廣方式、餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)合作進(jìn)行了探討。