正月未過(guò)，四川就發(fā)出了“2026年春節(jié)，來(lái)瀘州共赴美酒之約”的消息，瀘州市龍馬酒莊進(jìn)入施工，預(yù)計(jì)今年內(nèi)完成酒店裝修，2026年春節(jié)進(jìn)入運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，這是郎酒集團(tuán)以濃醬兼香為主題的世界級(jí)酒莊，與郎酒莊園交相輝映。
近年來(lái)，中國(guó)白酒酒莊的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，不僅在傳統(tǒng)酒企中掀起了一股酒莊化浪潮，更在中小酒企中尋找到了新的發(fā)展方向?！吨袊?guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》指出：“持續(xù)增強(qiáng)酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，著眼產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展模式，以產(chǎn)區(qū)、酒莊新的模式為引領(lǐng)構(gòu)建產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值提升。”
那么，酒企為何持續(xù)加碼白酒酒莊，中國(guó)白酒酒莊的發(fā)展趨勢(shì)究竟如何？
一、白酒酒莊成長(zhǎng)史
中國(guó)白酒酒莊的起源，除了受外來(lái)文化的帶動(dòng)，也與中國(guó)白酒歷史上的作坊有關(guān)。傳統(tǒng)的酒作坊、老作坊可以看作是中國(guó)式酒莊的原型。2012年后，白酒行業(yè)進(jìn)入深度調(diào)整期，整個(gè)產(chǎn)業(yè)從以大眾傳媒和渠道為主導(dǎo)的“黃金時(shí)代”，走向以互聯(lián)網(wǎng)和消費(fèi)者深度體驗(yàn)為特色的“白銀時(shí)代”，白酒行業(yè)對(duì)酒莊模式有了進(jìn)一步的探索，“酒莊熱”也越來(lái)越盛。
2014年由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合郎酒、瀘州老窖等國(guó)內(nèi)數(shù)十家知名白酒企業(yè)，成立了“中國(guó)白酒酒莊聯(lián)盟”。該聯(lián)盟旨在通過(guò)進(jìn)一步整合行業(yè)資源，建立完善的白酒酒莊制度，樹(shù)立中國(guó)白酒酒莊的整體形象，以保護(hù)中國(guó)白酒歷史文化遺產(chǎn)，推進(jìn)中國(guó)白酒的國(guó)際化進(jìn)程。
2024年8月19日正式實(shí)施的《白酒酒莊》標(biāo)準(zhǔn)（T/CBJ 2306-2024），為白酒酒莊的發(fā)展提供了明確的指導(dǎo)和規(guī)范。這一標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了酒莊的地理位置、生態(tài)環(huán)境、生產(chǎn)條件、管理體系、產(chǎn)品、經(jīng)營(yíng)以及文化旅游等多個(gè)方面，確保了酒莊在各方面都達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求。中國(guó)白酒酒莊的建設(shè)、準(zhǔn)入和管理正在逐步走向規(guī)范化。
中國(guó)白酒酒莊不僅注重傳統(tǒng)工藝的傳承，更在不斷創(chuàng)新中尋求突破。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，品質(zhì)已成為中國(guó)白酒酒莊的核心競(jìng)爭(zhēng)力。酒莊通過(guò)嚴(yán)格的品控體系，確保每一瓶出廠的酒都達(dá)到高品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，酒莊還通過(guò)定期的質(zhì)量檢測(cè)和品鑒活動(dòng)，不斷提升產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，以滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求。
隨著旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，中國(guó)白酒酒莊呈現(xiàn)與旅游業(yè)融合發(fā)展的趨勢(shì)。一些酒莊通過(guò)建設(shè)酒莊旅游景區(qū)，吸引游客前來(lái)參觀、品鑒和購(gòu)買(mǎi)白酒產(chǎn)品；同時(shí)，還通過(guò)舉辦各種文化和節(jié)慶活動(dòng)，提升酒莊的知名度和美譽(yù)度。
二、白酒酒莊的利好趨勢(shì)
伴隨個(gè)性多元、國(guó)際表達(dá)的酒莊、工坊等新興商業(yè)模式的興起，酒城、酒鎮(zhèn)、酒村成為酒旅融合發(fā)展的具象體現(xiàn)與典范，切實(shí)發(fā)揮出了以特色促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)和拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的作用，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新機(jī)遇。
國(guó)家層面，出臺(tái)了一系列扶持白酒產(chǎn)業(yè)的政策，為白酒酒莊的發(fā)展提供了有力支撐。例如，國(guó)家對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的稅收優(yōu)惠政策、對(duì)白酒酒莊的用地政策以及對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新支持等，都為白酒酒莊的發(fā)展創(chuàng)造了良好政策環(huán)境。
消費(fèi)層面，隨著消費(fèi)者收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始注重白酒的品質(zhì)和口感。這一消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)為白酒酒莊提供了廣闊的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇。酒莊可以通過(guò)提供高品質(zhì)、個(gè)性化的白酒產(chǎn)品，滿(mǎn)足消費(fèi)者的多樣化需求，從而贏得市場(chǎng)青睞。
從產(chǎn)區(qū)來(lái)看，中國(guó)白酒酒莊多分布在具有獨(dú)特氣候條件和生態(tài)環(huán)境的地區(qū)，這些地區(qū)為白酒的釀造提供了得天獨(dú)厚的條件。例如，四川、貴州等地因其獨(dú)特的地理環(huán)境和氣候條件，成為了中國(guó)白酒的重要產(chǎn)區(qū)。這些產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)為白酒酒莊的發(fā)展提供了有力的支撐和保障。
此外，中國(guó)白酒酒莊不僅承載著傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承和發(fā)展，更承載著中國(guó)白酒文化的傳承與弘揚(yáng)。這一文化傳承的使命感和責(zé)任感為白酒酒莊的發(fā)展注入了強(qiáng)大動(dòng)力。酒莊可以通過(guò)挖掘和傳承白酒文化，提升品牌的知名度和美譽(yù)度，從而增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
伴隨中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)上的知名度和影響力不斷提升，越來(lái)越多的中國(guó)白酒酒莊開(kāi)始拓展國(guó)際市場(chǎng)。通過(guò)參加國(guó)際酒類(lèi)展會(huì)、設(shè)立海外銷(xiāo)售機(jī)構(gòu)等方式，中國(guó)白酒酒莊可以將自己的產(chǎn)品更好地推向國(guó)際市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌的國(guó)際化發(fā)展。
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